黄金脆皮鸡是一道美味的家常菜，其外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，深受人们喜爱。下面为大家详细介绍如何做出口感鲜美的黄金脆皮鸡。

黄金脆皮鸡是一道美味的家常菜，其外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，深受人们喜爱。下面为大家详细介绍如何做出口感鲜美的黄金脆皮鸡。

准备材料：

1. 鸡腿4个

2. 大葱1根

3. 姜片5片

4. 料酒1勺

5. 盐适量

6. 生抽1勺

7. 白胡椒粉1勺

8. 生粉适量

9. 鸡蛋1个

10. 面包糠适量

11. 油适量

步骤一：处理鸡肉

1. 将鸡腿洗净，削去表面油腻，切成小块，放入碗中。

2. 加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉和姜片，拌匀后腌制20分钟。

步骤二：裹上生粉

1. 将腌制好的鸡腿均匀裹上生粉。

2. 打散一个鸡蛋，将鸡腿蘸上鸡蛋液。

步骤三：裹上面包糠

将裹好生粉和鸡蛋液的鸡腿均匀地裹上面包糠。

步骤四：炸制鸡肉

1. 锅中加适量油，加热至7成热，放入裹好面包糠的鸡肉。

2. 中小火炸至金黄色，捞出沥干油。

步骤五：烹制配菜

1. 大葱洗净，切段。锅中留少量底油，放入姜片和大葱段，煸炒出香味后关火。

2. 把鸡腿摆在盘子里，配上炒好的葱姜，即可食用。

小贴士：

1. 鸡腿腌制的时间要够，这样可以让鸡肉更加入味。

2. 鸡腿蘸上鸡蛋液后，可以再沾一层生粉，这样裹出来的面包糠会更加酥脆。

3. 炸鸡肉的时候火候不宜过大，以免炸焦。

总结：

黄金脆皮鸡是一道口感鲜美的家常菜，制作过程虽然步骤多，但并不难。只要注意每个步骤中的细节，相信大家都能轻松做出香酥可口的黄金脆皮鸡。