家庭制作红糖馒头的步骤

家庭制作红糖馒头的步骤

红糖馒头是一道地方特色小吃，主要以面粉和红糖为主要材料，口感软糯，带有一股浓浓的红糖香气，制作过程也相对简单。下面我们来了解一下家庭制作红糖馒头的步骤。

材料准备：

面粉、红糖、酵母、油、水

1.先将200克面粉倒入盆中，加入5克酵母和适量的水，用手揉成团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

2.接着，再将300克面粉放入盆中，加入适量红糖和水，搅拌均匀。

3.将搅拌好的面粉加入放有面团的盆中，揉成一起。

4.加入适量油，揉至面团变得光滑且不粘手。

5.将揉好的面团覆盖保鲜膜，室温下发酵约1个小时。

6.面团发酵至两倍大后，取出，揉成圆型，分割成适量大小的小剂子，每个小剂子为30克左右。

7.将小剂子搓成椭圆型，两边盖上一点油，放置已涂油的盘中，盖好保鲜膜，再次发酵30分钟左右。

8.锅中加入水，开火烧开，将红糖馒头放入中层蒸锅里，盖上锅盖，用大火蒸15分钟，关火静置5分钟。

9.将蒸好的红糖馒头取出，晾凉后可以食用。

温馨提示：

1.在揉面过程中，可以根据需要加入适量水或面粉，以达到油光滑不沾手的效果。

2.蒸红糖馒头的时候，要注意水量，以免水干了导致糊锅。

3.发面时，需要适度的温度和湿度，太冷或太热，过于湿润或过于干燥，都会影响发酵效果。

希望大家能够尝试制作这道地方特色小吃，体验家庭制作的乐趣。