如何炒出香气四溢的美味香菇？

如何炒出香气四溢的美味香菇？

香菇是一道受众人喜爱的美食，不仅味道鲜美，而且其营养价值非常高，而需要掌握的就是如何炒出香菇的美味。下面让我们一起来了解如何炒香菇。

1. 材料准备

首先准备新鲜的香菇，如果购买的香菇有些旧或者有点潮湿，可以先将其焯水，在水中放入少量食盐和烧酒，焯水时间控制在1~2分钟，去除掉它的腥味和杂质。然后将焯水好的香菇晾干水份后切片。

2. 炒菇锅的选择

对于炒菇来说，锅子的选择也很重要。建议选用不粘锅，这样可以大大减少油的使用量，同时也很容易操作，炖好后会更易于清洗。并且锅子最好大一些，这样翻炒的时候不会撒出来太多的菜。

3. 炒香菇的技巧

热锅凉油，香菇入锅。把锅子烧热，然后倒入几勺色泽红亮的食用油，之后待油温升高后再放入切好的香菇丝翻炒。为了保证香菇炒出来的口感鲜嫩多汁，炒制时翻炒的时间不要过长，避免炸到过干。等到香菇表面出现一层金黄色的焦糖，撒上一点盐和黑胡椒，再参考自己口味放适量鸡精或者味精之类的调料即可。

4. 炒香菇的搭配推荐

香菇可以和各种蔬菜搭配，如胡萝卜、青菜等；也可以和各种肉类搭配，如鸡肉、牛肉等。最重要的是，在烹饪过程中，要把握好火候和调料的选择，让香菇更加鲜美可口。

总结

炒香菇是一道很适合家庭烹饪的菜肴，不仅色香味俱佳，还有不少的营养价值。通过以上的介绍，相信大家已经掌握了炒香菇的技巧和搭配方法，赶快动手试试吧！