家常红烧肉的最正宗做法

家常红烧肉的最正宗做法

红烧肉是中国美食中的一道经典菜肴，口感鲜美、色香味俱佳。下面就让我们来分享一下家常红烧肉的最正宗做法。

材料:

猪五花肉600克、葱姜蒜各适量、老抽1勺、生抽2勺、冰糖50克、料酒适量、盐适量、桂皮1块、香叶适量、八角适量、清水适量。

步骤:

1. 猪五花肉切成小方块，放入沸水中煮2分钟捞起，用凉水冲洗干净，控干水分。

2.锅中放适量的油，将葱姜蒜爆香，加入冰糖炒至糖化成颜色金黄的糖浆。

3.加入刚切好的五花肉翻炒均匀，同时加入老抽、生抽、料酒翻炒出香味。

4.加入适量清水、桂皮、香叶、八角，烧开后转小火煮1小时至肉变软汁浓，期间不断搅拌，防止糊底。

5.最后根据个人口味添加适量盐即可。

注意事项：

1.在煮猪肉的时候要控制好火候，不要一开始就大火炖，不然容易导致猪肉老而不烂。

2.红烧肉要煮至汁浓肉嫩且色泽鲜艳，如果需要可以根据自己的口味添加各种调料。

小贴士：

1.如果有条件可以将红烧肉提前煮好，放置一夜后再食用，这样肉的口感更佳。

2.为了让红烧肉的色泽更美观，可以在煮的过程中加入少许醋。

好了，家常红烧肉的最正宗做法就分享到这里，希望大家可以试着亲手制作一下这道经典美食，享受红烧肉的美味和温馨。