家庭版麻辣香锅的做法

家庭版麻辣香锅的做法

麻辣香锅是一道口感十分丰富的美食，深受广大人们的喜爱。如今在外面吃麻辣香锅的价格也越来越贵，所以我们自己动手做一盘家庭版麻辣香锅也是很不错的选择，让你不仅能享受到美食而且还能给自己的钱包省下一些开支。

所需食材：

1. 牛肉、猪肉等适量；

2. 包菜、豆皮、金针菇、豆芽等适量蔬菜；

3. 香肠、火腿等适量肉类；

4. 豆腐皮、粉丝、粉条等适量主食；

5. 菜籽油、花椒、姜、蒜、辣椒面等适量调料。

制作步骤：

1. 准备食材

将所选择的所有食材洗净，食材质量要新鲜。蔬菜要切成小块，肉类和香肠也要切成小块或小片。

2. 煮食材

把肉类、香肠和豆腐等先用沸水煮一下，以去掉血水和腥味。然后把所有食材放在沸水中焯一下（时间不宜过长）把水倒掉后备用。

3. 热锅爆香

约15克菜籽油热锅，放适量花椒炒香后撒上适量葱姜末和蒜粒再炒，这样可以防止有异味不至于影响吃的口感。

4. 调制酱料

将1匙辣椒面、1匙生抽、1匙糖、半匙盐、适量鸡精拌匀，最后加入葱姜蒜，并搅拌均匀即可。

5. 开始烧煮

把烧好油的锅转小火，放入调制好的酱料，不停搅拌，以免粘锅；之后加入适量清水，再等水烧开后倒入焯过水的食材。

6. 闷煮收汁

在食材全部倒入锅中后，闷煮约10分钟左右，让香味更加入味，食材脆嫩可口。最后将水分煮收到少许，搅拌均匀即可。

7. 装盘

做出来的麻辣香锅颜色饱满，香味扑鼻，盛在盘子里，并且可以加入爱吃的配料再装饰一下，这样造型更美观，食欲更加倍增。

以上就是家庭版麻辣香锅的制作方法，简单易操作。自己动手做不仅品质有保障，而且还能增添大家的厨艺技巧。快来试着做做看吧！