鲶鱼做法详解——让你变成家庭美食大厨！

在中国，鲶鱼被誉为“江河大鲵”，深受广大食客的喜爱。它肉质细嫩，口感鲜美，而且还富含营养，非常适合作为家庭晚餐的主菜之一。今天，就让我们来详细了解一下鲶鱼做法，让你变成家庭美食大厨！

方式一：清蒸鲶鱼

清蒸鲶鱼是比较常见的一种做法，它简单易学，而且仅需少许的佐料就可以制作出一道美味佳肴。

做法：

1.准备好一条新鲜的鲶鱼，彻底清洗干净后，在鱼体两侧各切三刀，并在两面涂上适量的盐、姜片和料酒焯水。

2.将鱼放入蒸锅里，开大火隔水蒸10分钟。

3.10分钟后，把蒸好的鱼倒掉汁液，放入调味汁：酱油、糖、蒜末、姜末、香醋、料酒，再撒上一些葱花。

4.然后，再将鱼放入蒸锅内，中火继续蒸10分钟即可出锅。

方式二：烤鲶鱼

相比清蒸鲶鱼，烤鲶鱼更具有独特的风味和口感。即使你没有烤箱，也可以通过家庭烤肉架轻松制作出美味的烤鲶鱼。

做法：

1.将新鲜的鲶鱼清洗干净后，用刀在鱼身上均匀地划几刀，然后把鱼身的两面分别刷上适量的孜然、辣椒粉、盐，放入冰箱冷藏1个小时。

2.在家庭烤肉架上架上Grill，预热5分钟，再将调好味的鲶鱼放在烤架上，用中火烤，大约每面2-3分钟。最后加入适量的沙拉酱、柠檬汁即可。

方式三：红烧鲶鱼

红烧鲶鱼是南方家常菜之一，制作起来比较简单，口感非常鲜美。

做法：

1.将鲶鱼剁块，加入盐、料酒抓匀，静置片刻。

2.葱姜蒜切末，洋葱切块，热锅冷油，下蒜末等炒香，加入洋葱块继续炒，放入一勺豆瓣酱和适量的水，烧开，然后加入糖、盐、味精、鲁酱油。

3.下鲶鱼块，用大火煮开，转中火炖20分钟，最后撒上葱花即可。

以上是三种不同的鲶鱼做法，总体来说，鲶鱼不论清蒸、烤制还是红烧，都非常适合副菜与米饭搭配食用。希望大家可以动手试试，让家人们感受到你的厨艺之美！