怎样煮一锅美味可口的西红柿鸡蛋汤

怎样煮一锅美味可口的西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤是一道非常简单易学的家常菜，无论是炎热的夏季还是寒冷的冬季都非常适合。这款汤营养丰富，口感清淡，对于身体健康非常有好处。

所需材料：

• 两个新鲜西红柿
• 三个鸡蛋
• 适量食用油
• 适量清水或者高汤
• 盐、味精适量
• 葱姜蒜适量
• 香菜适量

制作步骤：

• 1.将西红柿洗净，切成小块备用。将鸡蛋打入碗里，加入少量的盐、味精搅拌均匀备用。
• 2.锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。“爆香”是为了增加味道和消除异味。如果不太喜欢葱姜蒜的味道，可以选择省略。
• 3.将切好的西红柿放入锅中翻炒1-2分钟。放入适量的清水或者高汤（高汤更加美味），待水开后小火煮约10分钟，或者直到西红柿变成一片酱汁状。
• 4.将鸡蛋液慢慢地倒入锅中，轻轻地用勺子搅拌均匀，然后再加一点儿盐。
• 5.继续小火煮3-5分钟，汤勾芡即可。如果想要汤比较稠，可以用少许的淀粉勾芡。
• 6.熄火前撒一些香菜提升香气和口感就可以了。

小贴士：

• 1.为了保证食材新鲜，建议在做之前先彻底清洗手，开启各种锅具和刀具之前也要对这些进行消毒。
• 2.西红柿鸡蛋汤的口味较轻，如果觉得有点淡，可以在放入鸡蛋之前放一些火腿、金针菇或者其他喜欢的食材。
• 3.煮汤法不限，可以用高压锅也可以用普通的汤锅煮，高汤也可以自己熬。
• 4.好的汤应该要色泽艳丽、滋味鲜美、清香四溢、汤浓而不腻、口感有层次、清爽自然。

总之，西红柿鸡蛋汤的制作过程非常简单，口感和营养都非常棒。不仅适合单人用餐，还可以当做家庭炖菜吃。大家可以试着动手做做看哦！