如何制作美味的莲蓉蛋黄月饼

如何制作美味的莲蓉蛋黄月饼

莲蓉蛋黄月饼是中国传统节日中不可或缺的食品之一，深受人们的喜爱。它的馅料以莲蓉为主，配上咸鲜的蛋黄，口感甜而不腻，香气扑鼻。如果你想亲手做一批美味的莲蓉蛋黄月饼，可以按照以下步骤进行：

1. 准备工作

准备好糯米粉、油、莲蓉、蛋黄、白糖、植物油等原材料，将糯米粉和油混合，慢慢加入冷开水，揉成一个软硬适中的面团。将蛋黄挑出来，用盐水浸泡半小时，锅中倒入植物油，将蛋黄放入锅中炸至金黄色取出备用。

2. 操作步骤

将面团搓成小球，压成扁圆形，包入适量的莲蓉馅，用手捏成圆形。将莲蓉球放在擀好的糯米皮上，将糯米皮包裹起来，整型成月饼。月饼压模可用制模器，也可以在表面用刀刻上花纹。

3. 烘烤

将做好的月饼放入预热好的烤箱，180度左右，30分钟左右即可。出炉后，让其自然冷却至室温，待外观表皮完全凉透变硬时，即可食用。如果想要更加香脆，可以再次放入烤箱，翻转另一面继续烤15分钟。

4. 保存方法

烤好的月饼可以保存一个月，不开封可以存放更长时间。但是一旦月饼开始开裂或变色，说明已经变质，不能再食用。储存月饼的环境应当保持干燥、通风、避免阳光直射和高温潮湿。

细节提醒： 1、需要注意比例,如果加水过多或者过少会影响面团的质地，糯性强一点的糯米粉会让月饼口感更佳。 2、在包馅时尽可能将莲蓉的气泡挑出，否则容易导致月饼炸开。 3、烘烤时间根据具体情况调整，因为不同烤箱的温度控制也有所差异，大家可以根据适口程度自行选择时间。