如何制作美味可口的冰激凌

如何制作美味可口的冰激凌

冰激凌是夏季必备美食之一，它吃起来既凉爽解暑又能满足甜品需求。市场上的冰激凌琳琅满目，但是自家做的冰激凌会更加新鲜美味且健康。

用料：

（1）鲜奶油200ml

（2）牛奶200ml

（3）细砂糖50g

（4）鸡蛋黄2个

（5）调味料（香草精、巧克力粉、蒟蒻粉等根据个人口味选择）

步骤：

1.将鲜奶油倒入一个装满冷水和冰块的容器内，上面再覆盖一个装有冰块的大容器。放置待用。

2.将牛奶和细砂糖一起倒入深锅中，搅拌均匀，热至糖溶解，但切记不要煮开。

3.将鸡蛋黄加入搅拌均匀。将混合物倒回到锅中，小火加热煮至蘸上勺面糊般稠度时，离火。

4.在混合物中加入调味料，例如香草精、巧克力粉等，均匀搅拌后静置冷却。如果加入蒟蒻粉，那么需要留心这种材料的使用方法。

5.将混合物过滤，去除颗粒和不太稠的部分。这个步骤可以让口感更加顺滑。

6.将打发的鲜奶油倒入锅中，加入过滤干净的混合液。轻轻搅动，使其均匀混合。

7.将混合液倒入啤酒瓶或其他容器中，留下4/5的空间，放入冰箱冷冻室内，每小时搅拌一次，共冷冻2-3次。

小贴士：

1.如果没有专业的搅拌器，可以将鲜奶油与细砂糖加入锅中搅拌均匀，加热到小泡沫冒出时离火。这样混合液酸奶——冰激凌的质地也会非常棒。

2.可以将过滤完的混合物再度加热到70°-80℃，杀死细菌，然后放置冷却即可尝食。

3.在冰激凌液混合前，先将调味料与一些温牛奶或温水混合好，更容易均匀。

好了，现在冰激凌就做好啦！放入冰箱冷冻室保存，尝起来口感非常棒。自制的冰激凌不含任何添加剂，吃起来更加放心，一定要尝试做一做。享受美味同时还能自我安慰——"我做的比起专业厨师来还算可以哦。"