探讨可乐鸡腿的最正宗做法

探讨可乐鸡腿的最正宗做法

可乐鸡腿是一道家常菜，是将鸡腿和可乐烧制在一起，搭配适量的配料，让鸡肉香甜可口。可乐鸡腿的做法因地区而异，今天我们就来探讨一下可乐鸡腿的最正宗做法。

第一步：准备材料

做可乐鸡腿需要的材料主要有：鸡腿（4个），鸡汤（500ml），可乐（330ml），姜片、蒜片、红椒丝各适量，生抽、老抽、鸡精各适量。

第二步：处理食材

1.鸡腿处理：去骨去皮后将鸡腿洗净备用；
2.姜蒜红椒处理：将姜、蒜切成粒状，红椒切丝。

第三步：焯水

鸡腿入水中烫熟去血沫，捞起用冷水冲洗干净，沥干水份备用。

第四步：煮可乐汁

将鸡汤和可乐倒入锅中，加入姜片、蒜片，用小火煮至汁液浓缩并略粘稠。

第五步：烧制可乐鸡腿

1.锅内下油烧热，放入热油放入鸡腿煎至两面焦黄；
2.加入煮好的可乐汁和红椒丝，翻炒均匀。

第六步：调味

加入适量生抽、老抽及鸡精进行调味，煮约10分钟即可出锅，撒上葱花即可。

总结：

1.处理食材时要将鸡腿去骨去皮，使得鸡肉口感更加鲜嫩；
2.鸡腿一定要先焯水去库，并冲洗掉刚焯水的血沫；
3.可乐汁的煮制要煮至汁液浓缩以提升可乐的味道；
4.最后的调料中鸡精可以提升鸡腿的鲜美味道。

最后，一个口感鲜美的可乐鸡腿就大功告成了。