蒸鱼是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且富含营养。下面就请跟随小编的步伐一起来学习如何制作一道口感鲜美，汁水十足的蒸鱼吧！

蒸鱼是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且富含营养。下面就请跟随小编的步伐一起来学习如何制作一道口感鲜美，汁水十足的蒸鱼吧！

准备材料

新鲜鱼一条、老姜两片、葱两段、蒸鱼豉油一瓶、白胡椒粉适量、料酒适量、食用油适量。

步骤详解

Step1：选鱼截去两侧鳞及内脏，洗净晾干水分，切去头尾。

Step2：将姜切片备用。

Step3：在鱼的两侧各划三到四道斜刀口，每道斜口深度约两毫米，以利于鱼肉入味。

Step4：均匀地在鱼身上涂抹白胡椒粉和日本料酒，静置约15分钟让其入味。

Step5：将鱼放入锅中，用水冲洗一遍鱼身，沥干水分。

Step6：将开水倒入蒸锅，加入精盐和料酒，水开后即可将鱼放入蒸锅中。

Step7：在鱼身上铺上姜片和葱段。

Step8：在鱼身上均匀地倒上蒸鱼豉油，同时滴上几滴食用油。

蒸鱼技巧

1、蒸鱼的水要足够，最好略高于蒸屉，这样热气才能充分流通，鱼肉才会更加嫩滑。

2、鱼在进锅前要抹上盐和料酒，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

3、在鱼身上均匀地倒上蒸鱼豉油，能够让鱼肉更加香鲜可口。

4、白胡椒粉能去腥提味，所以一定要适量地撒上去。

5、烟气是会冲淡鱼的鲜味的，因此蒸鱼时，不要翻动鱼，要保持蒸锅盖子的密闭。

总结

以上就是详细的蒸鱼制作方法和技巧，快来亲自试一试吧！学会了这道菜肴，也可以让你变得更有厨艺和魅力哦！