烤鱼的做法和步骤

烤鱼的做法和步骤

烤鱼是一道非常适合夏天的美食，其口感爽滑，十分美味。下面就为大家介绍一下烤鱼的做法和步骤。

所需材料：

• 鲜活鱼（草鱼、鲫鱼、鲤鱼等）
• 青椒、红椒、葱、姜、蒜
• 盐、酱油、料酒、糖、味精、油、辣椒面

制作步骤：

1. 将鲜活鱼杀好、剖开、洗净，去掉鳞片和鱼内脏。
2. 将鱼身两侧各剪3-4个刀口，直至鱼骨。并在鱼身上均匀地撒上盐和料酒腌制半小时。
3. 把青椒、红椒切成细丝，姜、蒜切成末。
4. 把切好的青椒、红椒、姜、蒜均匀地放在鱼身两侧的刀口里。
5. 在小碗中调好酱油、糖、味精、油、辣椒面按个人口味加入适量的水调成汁，淋在鱼身上。
6. 将鱼放入预热后180度的烤箱，烤20-30分钟，取出后翻面再烤10-15分钟即可。

小贴士：

• 烤鱼时可以在鱼身上撒上鸡精或味精，增加鲜味。
• 在烤之前可以在鱼身上涂一层适量的橄榄油，避免鱼肉过于干燥。
• 烤制时要多次翻面，保证双面受热均匀。
• 烤制完成后可以再淋上几滴香油，提升味道。

以上就是烤鱼的做法和步骤，大家可以根据自己的口味进行调整。希望大家能够成功烤出一道美味的烤鱼！