正宗干炸丸子的做法

正宗干炸丸子的做法

干炸丸子，相信很多人都喜欢吃，这个小吃在全国范围内都有着很高的人气，在街头巷尾随处可见。然而，有些小贩为了增加口感和颜色，会在丸子内添加一些化学添加剂，对身体不利。今天，我们就教大家如何制作正宗、健康的干炸丸子。

材料：

• 猪肉末500克
• 虾仁末200克
• 白菜半颗
• 水发香菇5个
• 姜、葱适量
• 生抽、盐、料酒、胡椒粉、香油适量
• 面粉200克
• 淀粉100克
• 红辣椒、香菜少许

步骤：

1.将猪肉末、虾仁末分别倒入一个容器中；

2.将白菜、香菇洗净，放进食物处理机中打成茸；

3.将菜茸均匀地倒入两个容器里的猪肉虾仁末中，加入姜葱末，调入适量的生抽、盐、料酒、胡椒粉、香油，搅拌均匀腌制1个小时；

4.将干淀粉和中筋面粉混合倒入一个容器中，加入适量盐搅拌均匀，慢慢加入适量清水，搅拌并碾成面团，揉搓至光滑。

5.将腌制好的肉馅分成小团，放进面团中包好，用手压扁；

6.将平底锅加热，倒入适量油，烧热至7成热，放入丸子，炸至两面金黄并捞出；

7.先将辣椒和香菜用刀剁成小末备用，锅里留下1勺油，下入炒熟的辣椒末、香菜末，倒入一些清汤，加入盐、味精、香油，烧开后关火，倒在丸子上即可。

美味的干炸丸子就做好了，外酥里嫩，肉汁鲜美，吃上一口回味无穷。自己动手，健康有保证。