怎么做炸丸子松软
把搅拌均匀的肉馅，给它用手从底部铲起来，然后反手用力摔入盆中，使劲摔打这么23分钟，肉馅就会变得特别抱团，此时的肉馅就完全做好了，直接开炸即可做丸子也特别的简单，不用揉，不用捏，用手抓起适量的肉馅，然后从；一道外皮酥脆里面蓬松柔软凉了也不硬的萝卜丸子就做好了，你学会了吗我做的丸子因为添加了馒头碎和小苏打才会凉了也不硬，你掌握了吗判断油温时，我们可以将干净的筷子插进油锅，如果有气泡时就可以开始炸丸子了。
炸丸子蓬松的窍门是丸子不要攥特别紧，成团就行，油温八成热时下锅炸制具体做法如下1萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝2然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出3将土豆擦丝410克姜擦丝5；鸡蛋一个，生粉90g2肉泥中加入食用盐，放入切碎的莲藕3放入少许生姜沫，之后抓取均匀4放入鸡蛋生粉搅拌均匀5将肉泥挤成大小均匀的球放入锅中6肉丸入锅即可开大火7炸20分钟后取出即可。
炸肉丸子想要它松软好吃，先在肉馅里加入盐，葱姜末，生抽，蚝油，搅拌均匀，加入鸡蛋清不停搅拌让鸡蛋清和肉末能充分的吸收搅拌好后可以再加点清水，继续搅拌，这样的过程可能分三次进行搅拌好后放入红薯粉和肉末混合；1首先，咱们将普通面粉放在盆中，加入清水300克，然后再加入20克的泡打粉，50克精盐，50克的十三香，少许鸡精味精，接着将其搅匀，直至没有生面疙瘩，用手能捏成丸子状，然后再将大葱一根切成细末，搅在里面，大家注意。
要想炸丸子脆又松软有2点是关键1肉馅要三分肥七分瘦，调味前分多次加入葱姜水搅拌，使肉馅充分吸水水分2炸丸子时先用小火，快熟时再升温炸至浅黄色捞出，等油温升至七成热时再复炸30秒捞出，这样炸出的丸子；炸丸子时面粉不要放得过多，太多面粉会让丸子很硬，一般少加些面粉能成团就可以了，如果用胡萝卜做丸子，一般刚破土挖出的新鲜胡萝卜含水量较多，在炸丸子时最好擦完丝后，用纱布包裹胡萝卜丝攥水后，然后继续下面的操作。
9炸好的丸子外酥里软，就算放凉了里面也不硬炸丸子总结第一点炸丸子的时候要加入鸡蛋，加入鸡蛋能让炸出来的丸子更加松软好吃，鸡蛋的多少根据食材多少来决定，一般是23个第二点炸丸子的时候加入适量的面包；炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制注意事项1左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的。
1肉泥中加入食用盐，放入切碎的莲藕2放入少许生姜沫，之后抓取均匀3放入鸡蛋生粉搅拌均匀4将肉泥挤成大小均匀的球放入锅中5肉丸入锅即可开大火6炸20分钟后取出即可；5把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性6起锅倒入足量的油烧热7捞起猪肉后滚出光滑的圆球8油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火9炸至颜色金黄后捞起出锅10完成。
1首先先将肉泥中加入食用盐，然后再放入切碎的莲藕2放入少许生姜沫，之后抓取均匀3放入鸡蛋生粉搅拌均匀4将肉泥挤成大小均匀的球放入锅中5肉丸入锅即可开大火6炸20分钟后取出即可；3肉馅全部搅拌均匀，就可以加入两勺，玉米淀粉，切记不要放面粉，用淀粉炸出来的肉丸表面焦香，里面松软，口感会更好，大家一定要记住4然后锅中加油烧至三成热，慢慢下入肉丸，等所有的肉丸全部挤入锅中，才可以开。
之后再用筷子沿一个方向搅拌至上劲，再锅中放油，烧至七成热时再把挤好的肉丸放进锅里，可以在锅边放上一碗清水，将手沾湿后左手抓上一把肉馅，挤出一个圆圆的丸子，把做好的丸子分别放进锅中炸，炸至金黄熟透即可；2加入少量的小苏打，可以让丸子蓬松挺实，酥脆松软，但切记能少不能多，否则会发苦3炸丸子一定要注意火候，火候是能小不能大，大了外面糊了，里面没熟，尤其是下丸子的时候，关火操作是最稳妥的。
炸丸子蓬松又好吃的方法1，把萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，然后再切小一点萝卜的选择没有限制，红萝卜白萝卜绿萝卜都可以另外准备一个隔夜馒头，把馒头皮去掉不要，把剩下的馒头搓成渣的状态2，准备一个；炸肉丸子松软好吃的做法如下1备好猪肉末，马蹄和鸡蛋2把马蹄拍碎后再剁成细末3猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒4按顺时针方向一直搅拌至有黏性5然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒。
