清炖排骨做法大全
摘要【主料】2人份猪大排300克【辅料】小白菜50克花生油20克食盐3克味精2克黄酒3克葱4克姜3克步骤1将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净步骤2小白菜洗净，去根部，一切
【主料】2人份 猪大排300克 【辅料】 小白菜50克 花生油20克 食盐3克 味精2克 黄酒3克 葱4克 姜3克
步骤1
将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净
步骤2
小白菜洗净，去根部，一切两段
步骤3
葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用
步骤4
锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤
步骤5
旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟
步骤6
下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可
