酱焖黄花鱼
摘要酱焖黄花鱼黄花鱼全称是黄鳍金线鲳,是一种优质的海水鱼类。其肉质细腻、富有弹性,而且营养丰富。而酱焖黄花鱼则是广东特色美食之一,这道菜品的做法简单,口感浓郁可口。配料:新鲜黄花鱼1条
酱焖黄花鱼
黄花鱼全称是黄鳍金线鲳,是一种优质的海水鱼类。其肉质细腻、富有弹性,而且营养丰富。而酱焖黄花鱼则是广东特色美食之一,这道菜品的做法简单,口感浓郁可口。
配料:
新鲜黄花鱼1条(约600g左右)、葱姜蒜(适量)、生抽、老抽、料酒、糖、盐、味精、鸡汤。
做法:
1、黄花鱼清理干净后斜切成两段。
2、锅中放入油,油热后爆香葱姜蒜。
3、倒入适量生抽、老抽和料酒,加适量糖、鸡汤,搅拌均匀后关火。
4、将酱汁倒入沙锅中,放入切好的鱼肉,加少许盐和味精,用中小火焖20分钟左右,直到鱼肉变色变软。
5、最后根据个人口味可以加入一些蔬菜,如豌豆角、木耳、香菇等,烧至入味即可。
小贴士:
1、黄花鱼要清理干净去鳞和内脏,不然会影响口感。
2、煮鱼用的酱汁调好后,最好休息片刻,让各种味道充分混合均匀。
3、焖鱼时不要翻动,以免鱼肉碎掉。
总结:
酱焖黄花鱼是广东传统家常菜之一,口感鲜美,制作简单。在制作时要注意酱汁的搭配以及焖鱼的火候,以使鱼肉入味又不失鲜嫩口感。此外,可以根据自己的口味调整酱汁和蔬菜的用量,为家人朋友烹制美味佳肴。