广东家庭菜谱做法大全

广东家庭菜谱做法大全

广东菜是中国八大菜系之一，以鲜、嫩、爽、滑、清爽为特点，主要有粤菜、潮州菜和客家菜等。在广东人的日常生活中，家庭菜肴是必不可少的一部分。下面介绍几款广东家庭菜谱。

1. 芙蓉蒸蛋

做法：

1）鸡蛋打入碗中打匀； 2）加入500毫升水，搅匀； 3）加入适量盐、味精，搅匀； 4）过筛或过滤待用； 5）把鲜虾仁、葱花放入碟底，注入蛋液，淋上芝麻油； 6）蒸15分钟即可。

2. 蒜蓉白菜芯

做法：

1）将白菜心洗净、切成大块； 2）锅中烧热油，放入蒜末煸出香味； 3）倒入白菜心翻炒； 4）加入少量盐、味精和鸡粉，撒上葱花即可。

3. 清炒时蔬

做法：

1）准备当季新鲜蔬菜，如芹菜、豆角等； 2）锅中热油，加入洋葱和姜末煸炒； 3）放入蔬菜翻炒约1分钟； 4）加入盐和味精，焯水即可。

4. 红烧排骨

做法：

1）将猪排骨切小块入锅煸炒； 2）加适量料酒炒至酒香消失； 3）加入适量生姜片、葱段、红枣、八角、桂皮、干辣椒等调味料拌炒； 4）加入适量生抽、老抽、糖，大火翻炒至汁浓即可。

5. 清蒸海鱼

做法：

1）鱼去掉鳞和内脏，在鱼身上斜切几刀； 2）将一些姜丝和葱结塞入鱼腹中； 3）热水锅蒸鱼15分钟左右； 4）出锅前淋上热油和调料即可。

以上几款广东家庭菜谱在制作上简单易学，而且口感香美，常见于广东家庭的餐桌上。如果仅凭这几款做法无法满足你对广东美食的渴望，可以去广东各地的餐厅品尝正宗的广东菜，探索更多美味的乐趣。