牛肉面是一道备受喜爱的传统中式美食，具有丰富的营养和美味的口感。下面将介绍最正宗的牛肉面的制作方法。

牛肉面是一道备受喜爱的传统中式美食，具有丰富的营养和美味的口感。下面将介绍最正宗的牛肉面的制作方法。

材料

1. 牛肉：300g
2. 面条：300g
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 蒜：适量
6. 豆瓣酱：适量
7. 香叶：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 盐：适量
10. 食用油：适量
11. 辣椒：适量

步骤

第一步：先将牛肉切成片状，然后利用温水将其焯水，使其去除血水，捞出洗净备用。

第二步：锅中加入适量油，加入姜片和蒜泥炒香，再放入经过焯水的牛肉，煸炒至变色。

第三步：加入豆瓣酱进行翻炒。

第四步：加入足够的水，放入剁碎的大葱和香叶，并撒上适量的白胡椒粉，加盐调味，然后煮开。

第五步：将火调小，继续煮10分钟左右，直到牛肉变得柔软烂糯。

第六步：将牛肉捞出，待用。

第七步：将煮好的面条过凉水，捞出沥干水分，待用。

第八步：锅中再加适量油，加入葱末和辣椒进行爆香，加入煮好的面条翻炒均匀。

第九步：将煮好的牛肉放在面条上面，倒入煮牛肉的汤汁，撒上葱花即可。

小贴士

1.煮牛肉汤时，可以加上些许料酒提鲜。
2. 煮面时，需要控制好时间，把握好状态，以免煮烂。
3. 牛肉切片时，需要顺着肌纤维切，口感更佳。

最后，一碗香喷喷的牛肉面就做好啦。快动手试试吧！