凉面怎么做？

凉面怎么做？

夏天到了，凉面成为很多人的首选食品，凉爽解暑，美味可口。下面我们教大家几种做凉面的方法：

方法一：手工挣面

步骤一：将高筋面粉加入适量的水。

步骤二：揉成光滑面团，醒发半小时。

步骤三：将面团分成5~6等份，用力揉成细长条。

步骤四：在沸水中煮熟并用冷水过凉。

方法二：干挂面

步骤一：将干挂面煮熟，过凉水。

步骤二：备好番茄、黄瓜、胡萝卜、洋葱、香菜、芝麻酱、花生酱和辣椒油等。

步骤三：将以上配菜切成丝后混合，加入适量酱料搅拌均匀，接着加入面条，搅拌均匀即可。

方法三：刀削面

步骤一：将高筋面粉和水混合，揉成光滑面团。

步骤二：将面团进行搓长，割成一块块，用刀削制成宽度适中、厚度均匀的面条［把剪下来的面条放在床子里装着面粉，防止黏连］。

步骤三：锅内加入足量水，等水开后用大火煮，待面条漂浮起来就熟了。

步骤四：将面条捞起放进凉水中泡一下，反复冲洗洁净。

方法四：油泼面

步骤一：将挂面煮熟备用。

步骤二：将包菜切丝，葱切成碎末，姜拍碎。

步骤三：加入适量的芝麻酱、生抽、香醋、盐巴、红油、辣椒粉和熟油烧至七八成热，热油泼入顶部，撒上葱花和包菜丝。

步骤四：将油泼凉面的调料拌好，既可爽口又可开胃。

方法五：红油凉面

步骤一：将挂面和洋葱、葱花、熟芝麻、蒜末、香菜末、生抽适量、冷水适量、盐巴、少许糖混合搅拌均匀。

步骤二：将口感较好的红油沾在面条上。

以上就是几款凉面的做法，不同的做法有不同的风味。大家可以根据自己的口味选择做法，享受这个炎炎夏日。