凉面真的很简单？不如我们一起来看看制作过程吧！

凉面是夏季必不可少的美食之一，凉爽解暑，清新口感，让人爱不释口。但是，你知道怎么制作一碗美味的凉面吗？可能有些人觉得非常简单，但其实制作凉面也是有技巧的。下面就让我来为大家讲解一下制作凉面的步骤和方法吧。

一、材料准备

凉面的制作离不开以下材料：面条、鸡蛋、黄瓜、西红柿、豆芽、香菜、蒜蓉、生抽、醋、辣椒油、芝麻酱等。其中，选择好的面条是制作凉面的关键，最好是选用手工制作的面条，口感更加细腻。

二、面条的制作

1.将面粉加入适量的水中，揉成面团，醒发半小时。

2.将醒好面团揉成长条形，用擀面杖擀成宽度一致的面片。

3.将擀好的面片切成宽度一致的面条。

4.将切好的面条，投入锅中，大火烧开水，把面放入水中，煮熟。

三、配料的处理

1.首先准备黄瓜、西红柿、豆芽等蔬菜，用清水冲洗干净，切成细丝或小块，装入盘中备用。

2.将鸡蛋打散，加点盐搅拌均匀，倒入平底锅中煎制成一张薄薄的蛋皮。

四、配料的调制

将生抽、醋、辣椒油、芝麻酱、蒜蓉混合搅拌均匀，成为一碗酱汁备用。

五、制作凉面

1.取一碗凉水，把煮好的面条捞出放入碗中，用木刮子搅拌均匀。

2.将调制好的酱汁倒入面中，再加入黄瓜、西红柿、豆芽、煎好的蛋皮，撒上香菜及花生碎，最后淋上一些麻油，搅拌均匀即可。

六、小窍门

1.在面条煮熟之前，可以加入一些食用油，这样可以让面条更加富有弹性。

2.为了保持口感的清爽，煮好的面条可以过凉水处理。

3.在调制酱汁的时候，可以根据自己的口味加一些糖或者鸡精来增加口感。

总结起来，制作凉面真的不难嘛！只需要准备好食材和调料，按照步骤操作，一碗初夏的美味凉面就可以轻松制作完成。现在，你也可以在家里自己制作一碗清爽的美味凉面，享受夏日的美好时光！