家常做法：美味可口的豆腐脑

家常做法：美味可口的豆腐脑

豆腐脑是一道常见的中国传统早餐，起源于南方。它软嫩、细腻、口感丰富，营养价值高，因此广受欢迎。豆腐脑的制作过程相对简单，只需要用黄豆浆制作成豆腐脑状。下面介绍一下家常做法，让你轻松研制出美味可口的豆腐脑。

材料

• 黄豆 150g
• 水 800mL
• 石膏粉（或豆腐原料） 10g
• 淡奶油适量
• 红糖适量
• 葱末适量
• 酱油适量
• 花生碎（或其他坚果）适量

步骤

1. 用清水浸泡黄豆4-6小时，用搅拌机把黄豆和800mL水搅拌均匀，过滤成豆浆。将豆浆和10g的石膏粉，搅拌均匀，放入小碗里，盖上保鲜膜，放到制作豆腐脑的锅里。
2. 准备一个容器，在底部加入开水。
3. 在一个大锅中加入适量的水，将容器架在锅中，盖上锅盖加热。当水沸腾时，调低火，用一条干净的筷子轻轻地在豆浆表面画圆。
4. 等待约5-10分钟，或直到豆腐脑凝固并成为黄色。
5. 用一个勺子在豆腐脑上切几个小口子。
6. 淡奶油加入红糖和酱油，拌匀后倒在豆腐脑上。
7. 撒上葱末和花生碎或其他坚果即可食用。

小提示：为了让豆腐脑更加细腻，可以将豆浆先过滤一下，去除黄豆渣。促使凝固可以加入适量醋。豆腐脑可以根据个人口味添加糖和盐。如果不喜欢奶油的味道，可以用豆浆代替。

这就是制作豆腐脑的简单过程。你也可以根据自己的口味进行变化，加入新的食材。一份美味的豆腐脑不仅营养丰富，还能为你带来一天的好心情。