家常麻婆豆腐做法

麻婆豆腐，是一道美味的川菜，被誉为川菜之首。其香辣可口，深受人们喜爱。今天，我就来分享一下家常麻婆豆腐的做法，让大家也能在家轻松做出美味的麻婆豆腐。

所需材料：

豆腐 1 块

瘦肉末 100 克

豆瓣酱 2 大勺

姜末 1 小勺

蒜末 1 小勺

花椒 1 小勺

辣椒粉 适量

料酒 1 大勺

盐、鸡精、生抽、醋、香油 适量

大葱 适量

蒜苗 适量

步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。

2.取一小碗水，加入适量的淀粉搅拌均匀，备用。

3.热锅凉油，下入姜末、蒜末和花椒炒香，再加入豆瓣酱炒至变色。

4.加入瘦肉末煸炒，加入料酒继续翻炒。

5.加入适量的水，放入焯好水的豆腐，再加入盐和鸡精调味。

6.将淀粉水加入豆腐中，翻炒至汤汁变浓稠。

7.加入适量的辣椒粉，继续翻炒。

8.放入切好的大葱和蒜苗，加入少许的生抽、醋和香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.豆瓣酱、辣椒粉和花椒是麻婆豆腐的重要调料，一定要选用好品质的。

2.炒豆腐时一定要轻轻翻动，避免豆腐碎了。

3.喜欢吃更辣更麻的可以适量增加辣椒粉和花椒的用量。

家常麻婆豆腐做法就介绍到这里，大家可以自己动手试一试，做出美味的麻婆豆腐哦！