如何在家制作美味可口的豆腐脑？

如何在家制作美味可口的豆腐脑？

豆腐脑是一道美味可口的传统小吃，深受广大人民的喜爱，其蛋白质含量丰富，营养价值很高，并且口感独特。这里介绍一下，在家怎么做豆腐脑。

材料：

• 新鲜的豆浆(1500ml)。
• 蒸杯或者碗（25cm左右）
• 用来溶解花状淀粉(20g)
• 瓢勺
• 锅
• 盐适量
• 鸡精或味精适量

制作过程：

第一步：顶豆浆。

将所需要的豆浆（1500ml）倒入锅中加入少许盐和鸡精或味精，开中火，待豆浆温度升高时，使用瓢勺顶出泡沫，持续顶到豆浆开始沸腾，关火放置在一旁。

第二步：淀粉溶解。

将花状淀粉取出，放入碗中加适量水搅拌均匀，搅拌至淀粉溶解不成颗粒即可。

第三步：豆腐脑凝固。

将顶过泡并沸腾的豆浆倒入锅中，加入待淀粉液，然后轻轻拌匀，开火，用小火持续搅拌，持续约10分钟，时时注意观察状况，由于每个人炖锅大小不同，时间略有偏差，请根据您家的锅具体情况而定。

第四步：装蒸杯。

等怎么看到豆腐脑开始凝固俩面出现泡沫的时候，这时候可以准备碗或者蒸杯装入豆腐脑。

第五步：蒸豆腐脑。

将碗或者蒸杯放入蒸锅里头，加水开始蒸豆腐脑大概需要15-20分钟，中间不能打开锅盖，直到豆腐脑成型无水即可。

第六步：享用美食。

最后，等待冷却之后，切成小块放入碗中，根据口味加入糖，蜜等其他调料即可享用美食。

小提示：

炖制豆腐脑的时候要保证火力，以及不断搅拌，这样会让豆腐脑口感更加细腻，豆香四溢。

在淀粉液搅拌的时候，不要加太多水，否则会导致豆腐脑的凝固度不足。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了如何在家制作豆腐脑的方法。快动手试试吧！