如何制作美味的生牛肉炖土豆

如何制作美味的生牛肉炖土豆

生牛肉炖土豆是一道美食，它鲜香可口还有丰富的营养。制作过程虽然比较复杂，但只要按以下步骤操作，就可以轻松做出一道美味的生牛肉炖土豆。

准备所需食材：

主料：牛肉300克、土豆200克。

辅料：洋葱1个、姜适量、大蒜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、白砂糖适量、生粉适量、清水适量。

步骤：

第一步：将牛肉切成小块并用清水浸泡30分钟，去血水后备用。

第二步：将土豆洗净去皮后切成小块，用水加少量盐和橄榄油焯水两分钟，捞出备用。

第三步：将花椒、八角洗净，干辣椒去籽，姜切片，大蒜拍烂，洋葱切块备用。

第四步：将锅加热，倒入植物油，放入花椒、八角、干辣椒爆香，放入牛肉煸炒至变色后倒入料酒，生抽和老抽翻炒。

第五步：加入适量清水，约500毫升，放入姜片、蒜泥、洋葱、调味料（盐和白砂糖）、焯水过的土豆块，大火煮开后转小火继续煮10-15分钟。

第六步：勾芡：将生粉用清水调匀，慢慢倒入煮好的肉和土豆里面，同时不断搅拌，直到汤汁变得浓稠。关火，盛出装盘即可。

以上就是制作生牛肉炖土豆的全部步骤，需要注意的是，在焯水时放点盐和油可以提供土豆的口感。此外，牛肉一定要浸泡去血水，否则菜肴会带有腥味。

现在你可以按照以上步骤，动手尝试制作属于自己的美味生牛肉炖土豆啦！