家常麻婆豆腐是一道家喻户晓的川菜，香辣可口，做法简单，是很多家庭的常备菜之一。下面我们一起来看看这道美食的详细做法。

家常麻婆豆腐是一道家喻户晓的川菜，香辣可口，做法简单，是很多家庭的常备菜之一。下面我们一起来看看这道美食的详细做法。

准备食材

主要食材有豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、花椒等。豆腐选择嫩豆腐或者老豆腐都可以，瘦肉建议选择猪肉和牛肉的混合，入口更加柔软鲜嫩。

处理豆腐

将豆腐切成小块或小丁。如果是老豆腐，可以事先焯水去除豆腥味，嫩豆腐则不需要做此步骤。

炒制麻婆酱

准备适量的豆瓣酱和花椒粉，姜蒜末、酱油等可根据个人口味酌情添加。在锅中加入适量油，加热后放入姜蒜末煸炒出香味，并加入豆瓣酱和花椒粉，用小火慢慢炒制出油，直到酱汁变红色。炒制过程中要不断搅拌，防止酱汁糊底和烧焦。

加入瘦肉末

将处理好的瘦肉末放入锅中，加入适量盐、糖和酱油，炒匀后将豆腐放入，加入适量开水煮熟。

上浆收汁

将适量淀粉和水调成糊状，倒入锅中翻炒均匀。最后加少许香油出锅即可。

家常麻婆豆腐做法简单易学，口感鲜美，适合全家人一起分享。快来尝试一下吧！