如何制作美味的苦瓜排骨汤？

如何制作美味的苦瓜排骨汤？

苦瓜是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质。苦瓜排骨汤既营养又美味，是家庭常备菜之一。下面介绍几种不同口味的苦瓜排骨汤的做法。

一、清香型苦瓜排骨汤

材料：

1.排骨500克；

2.苦瓜1根；

3.葱姜适量；

4.盐、胡椒粉适量；

5.水适量。

做法步骤：

1.将排骨洗净，用开水焯水一遍，去掉血沫后摆放在碗中，用料酒、盐、白胡椒粉和生抽腌渍半小时。

2.苦瓜洗净去皮，切成片。

3.锅内放适量油，放入葱姜爆香，加入排骨翻炒至两面金黄后放入清水中，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖半小时左右。

4.半小时后将苦瓜放入锅中，加盐和胡椒粉调味，再煮10分钟左右即可。

二、浓郁型苦瓜排骨汤

材料：

1.排骨500克；

2.苦瓜1根；

3.姜末、蒜末适量；

4.盐、黑胡椒粉适量；

5.生抽、料酒适量；

6.水适量。

做法步骤：

1.将排骨洗净，用开水焯水一遍，去掉血沫后摆放在碗中，加入料酒、盐、生抽、黑胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。

2.苦瓜去皮切花样，蒜末姜末备用。

3.锅中加油，烧热后放入排骨，两面煎至金黄色，放入水煮开，撇去浮沫后加入姜末和蒜末。

4.在60分钟后把苦瓜切片下锅。

5.烧开后加入盐和黑胡椒粉调味，再煮20分钟左右即可。

三、鲜甜型苦瓜排骨汤

材料：

1.排骨500克；

2.苦瓜1根；

3.胡萝卜1个；

4.葱姜适量；

5.盐、白胡椒粉、生抽适量；

6.水适量。

做法步骤：

1.将排骨洗净，用开水焯水一遍，去掉血沫后摆放在碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和生抽搅拌均匀腌制10分钟。

2.苦瓜去皮切花样，胡萝卜去皮切片，葱姜备用。

3.将热水中的排骨洗净血沫后加水和整块姜一起放进砂锅中，开小火慢炖约2个小时。

4.炖排骨的同时，将胡萝卜切片煮至熟软，再加入苦瓜焯水。

5.最后将胡萝卜、苦瓜放入汤中，加盐、白胡椒粉调味即可。

苦瓜排骨汤可以根据个人口味来选择不同的配料和制作步骤，每一种都是美味可口的家常菜。除此之外，苦瓜还可以帮助人体降低血糖和胆固醇的水平，对健康有很好的保养作用。建议大家可以在日常饮食中适当地增加苦瓜的摄入量，保持身体健康。