如何炖排骨汤

炖排骨汤是一道美味又营养的家常汤品，汤中有丰富的蛋白质、胶原蛋白和钙质等，非常适合儿童、女性和老人食用。下面，我们一起来看看如何制作一道美味的炖排骨汤。

材料：

主料：猪肋排1斤

辅料：老姜1块、葱1根、料酒适量、盐适量、生抽适量、水适量。

步骤：

1.排骨提前用水稍微浸泡一下，去除表面的血水和杂质，不要清水漂洗。

2.老姜洗净和葱洗净掰成小段备用。

3.将整块排骨放入冷水锅中，加入姜块、葱段和料酒，大火烧开后洗净。

4.换新锅，将排骨和清洗干净的材料一起放入锅中，加入适量的清水，开大火烧开。

5.烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮1个小时，加少量盐、生抽，可以根据个人口味再适量调整。

6.继续小火慢炖，炖至汤色浓郁、排骨肉烂即可出锅，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1.排骨的炖煮时间要足够长，至少需要1个小时以上的时间，这样才能将营养全部释放出来。

2.炖排骨汤时水的用量要适量，过多过少都不好，根据锅的大小和炖煮时间来确定。

3.撇去浮沫可以保持汤清不浊，口感更鲜美，同时也有去除浮沫中的杂质的作用。

总结：

排骨汤的做法并不难，只要注意准备材料和炖煮时间，就能炖出一道美味的排骨汤来。此外，在加入调料时要适量，以保持汤的原味和营养价值。希望大家能够学会这个简单而又实用的家常做法，为家人做出一道美味健康的排骨汤。