苦瓜炖排骨制作方法

 夏天天气炎热，喝一碗苦瓜排骨汤，可以很好地减少燥热，消炎去火哦！

苦瓜炖排骨简介

来点凉瓜清清火吧，加上黄豆、排骨一起熬制，味道鲜香，清爽不腻，而且还有很高的蛋白质，是一款夏

季滋补祛火的绝对靓汤哦。

苦瓜炖排骨制作方法

材料

排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐 　　

做法

 　

　1.排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用；  苦瓜排骨汤

　　2.苦瓜去瓢后切大块，香菇/红枣泡发； 　　

3.沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。 　　

4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可． 　　

小诀窍：

1高压锅不费水，加水的时候能吃多少加多少。

2排骨要焯过水，否则浮沫太多了

3有些友友会想，既然排骨都腌过了，再焯水，有意义吗？我想是有的，因腌了一夜，多少会入些味，放

了胡椒粉和料酒，排骨多少都有吸收一些，异味会减少，而且腌过的排骨焯水后柴感会减少些。

4不用瓦煲炖汤也可以，不过很多人习惯人喜欢喝热汤，瓦煲能保温，而且心里总觉得瓦煲煲汤比金属煲

或金属锅好些。

小贴士

1.凉瓜又叫苦瓜，味苦，性寒，归脾、胃、心、肝经。有除邪热、解疲乏、清心聪耳明目、润泽肌肤、强

身的作用，还可以使人精力旺盛、不易衰老。

2.黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色乳牛”，营养价值最丰富。味甘，性平。能

健脾利湿，益血补虚，解毒的作用。