鱼香素肉丝做法大全
摘要【主料】2人份素鱼50克木耳(水发)100克红尖椒1根【辅料】葱末1大勺姜末1小勺蒜末1小勺郫县豆瓣酱1大勺水淀粉2大勺盐1/2小勺白糖1小勺香醋1/2大勺生抽1大勺料酒1/2小勺麻油1/3小勺鸡精1
【主料】2人份 素鱼50克 木耳(水发)100克 红尖椒1根 【辅料】 葱末1大勺 姜末1小勺 蒜末1小勺 郫县豆瓣酱1大勺 水淀粉2大勺 盐1/2小勺 白糖1小勺 香醋1/2大勺 生抽1大勺 料酒1/2小勺 麻油1/3小勺 鸡精1小勺 清水2大勺 白胡椒粉少许
步骤1
调制碗汁：盐1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、鸡精1小勺、清水2大勺、白胡椒粉少许、水淀粉1大勺，调好备用
步骤2 
先将素肉丝用清水泡5分钟至软
步骤3
挤出素肉丝中的水分备用
步骤4 
尖椒洗净切丝，税法木耳洗净切丝
步骤5
炒锅烧热倒油，油温5成热放入姜末和辣豆瓣酱小火炒至出红油
步骤6 
放入尖椒丝和木耳丝炒匀
步骤7
倒入素肉丝
步骤8 
炒匀
步骤9
倒入碗汁
步骤10 
大火炒匀
步骤11
倒入水淀粉
步骤12 
大火炒匀，至汤汁完全将肉丝包裹住即可
