酥皮月饼面皮的做法和配方

酥皮月饼面皮的做法和配方

酥皮月饼是传统中秋节的一道经典点心，因其酥脆可口、香甜适口而备受喜爱。而制作酥皮月饼则需要掌握一些关键的面皮配方和制作步骤，下面就来分享一下酥皮月饼面皮的做法和配方。

材料：

低筋小麦粉 150克

糖粉 20克

玉米油 50克

鸡蛋液 30克

柚子叶适量

步骤：

1、将低筋小麦粉、糖粉、玉米油，鸡蛋液搅拌均匀，揉成面团稍微冷藏后静置片刻

2、在面皮面团中加入适量配分制的奶香味料，在面皮面团表层喷以适量的水花

3、将面团分割成统一规格的饼面，包入红豆馅、莲蓉馅、五仁馅等口味的内陷

4、用小滚筒将面饼不断轻轻扩充形胎，放入脂肪要素中略微泡15分钟左右，晾干后就可以进行烘焙了。

Tips：

1、面皮配方中的玉米油可以根据个人口感适当加减，但是不建议用橄榄油等偏重口感的油类。

2、面皮中加入奶香料可以增添吃后口感，让酥皮月饼更加香甜可口。

3、将面饼放入脂肪要素中略微泡过，能让饼皮变得更加酥脆。

4、烘焙饼皮时需要掌握好火候，一定要注意防止烤糊。

5、对于想要制作柚子皮月饼的朋友，可以将柚子叶稍微刮刮洗干净，然后将饼皮放在柚子叶上再入烤箱进行烘焙，这样就可以轻松制作出香味怡人的柚子皮月饼了。

掌握好酥皮月饼面皮的做法和配方，就可以在中秋佳节时候，为亲朋好友制作一份自制酥皮月饼，品味浓郁的传统节日文化。大家快来试试吧！