雪花酥的做法最佳配方

雪花酥是一款口感十分酥脆、味道十分香甜的传统糕点，在中国的很多地方都有流传，而其中以福建的雪花酥最为著名。制作雪花酥需要一些专门的技巧和经验，但是只要按照下面的配方和步骤来进行制作，相信大家也可以轻松地做出美味可口的雪花酥来。

材料：低粉 200 克、高粉 100 克、片糖 50 克、熟猪油 200 克、鸡蛋 1 个、细砂糖 80 克、水 50 克、盐适量。

步骤：

1、先将低粉和高粉混合过筛后，加入细砂糖、盐和片糖拌匀。

2、加入熟猪油中间部分，用手揉搓成油酥，注意不能揉过头，否则面团变硬了就不好操作了。揉搓好之后，放入冰箱冷藏室等待使用。

3、将鸡蛋打入碗中打散，加入水搅拌均匀，制成蛋液备用。

4、取出油酥，搓成柱型，用刀切成 40 克一个的小块。

5、将每个小块油酥压扁成薄片状，把薄片卷起来成为油酥卷，并搓圆成球状，每个饼心的油酥应该比饼皮多一点。

6、将面饼分成两个部分，每个部分压扁成长方形，然后将两个长方形搭在一起，中间夹入油酥卷，再将面团折叠成四层。注意，每次搓面团时，都要让面团中的油酥卷紧紧包裹在面团中，以免油酥卷流出来。最后搓成长条状。

7、将两条长条压扁成长方形，再将两个长方形搭在一起，夹入油酥卷后折叠成四层，接下来再搓成长条状，这个时候就可以一直重复以上步骤，直到面团卷完为止。

8、将卷好的面团切成小块，每块为 20 克左右，然后搓成球状，在表面轻轻地用手指按几下，放入烤盘中间间隔放置，最后用蛋液刷在表面即可。

9、放入预热好的烤箱中，180 度烤 15 分钟，然后转 160 度烤 25 分钟左右，直到表面变色即可。

10、烤好后，取出晾凉即可食用。

总结：以上就是雪花酥的做法最佳配方，读者可以根据自己的口味和喜好适量调整材料和比例，制作出更加美味可口的雪花酥。希望大家都能成功制作出自己喜欢的雪花酥，并且品尝到这款糕点独特的香酥口感和浓郁的奶香味道。