藕夹肉的做法：家常做法分享

藕夹肉是一道以莲藕和瘦肉为主要材料的传统菜品，口感鲜美，营养丰富，是许多家庭中常见的一道菜。今天，我们一起来分享一下藕夹肉的家常做法。

材料：

1. 莲藕500克；

2. 瘦肉200克；

3. 青红椒、姜、蒜、料酒、盐、味精、酱油适量；

4. 葱花适量。

步骤：

1. 准备好莲藕和瘦肉，用刀将莲藕切成长条状；

2. 瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、味精、酱油腌制15分钟；

3. 姜、蒜切末，青红椒切丝备用；

4. 热锅凉油，放入姜、蒜煸炒；

5. 加入腌制好的瘦肉快速煸炒至变色；

6. 加入莲藕条和青红椒丝继续翻炒，加盐和味精调味，炒至莲藕熟透即可；

7. 起锅前撒上葱花装点即可。

小贴士：

1. 莲藕切完后，尽可能将水分擦干；

2. 瘦肉腌制时，加入一点生粉或淀粉，可以让肉质更加鲜嫩；

3. 煸炒时火不要太大，避免莲藕和肉炒糊。

以上就是藕夹肉的家常做法分享，简单易学，味道美味可口，大家可以尝试一下。