家常食谱大全及做法
一直以来，家常菜是我们最爱的食物之一。它们美味可口，简单易做，而且营养丰富，是我们每天都可以享用的美味佳肴。无论是快节奏的现代生活还是古老的传统文化，家常菜都是我们家庭的主食，无论是父母还是孩子，都可以提供身体所需的营养成分。以下是一些家常菜谱和做法，供您参考：
饺子：饺子是中国传统的食品，很容易做。首先，需要准备一些面粉和豆腐，然后将它们混合在一起。接着，将其揉成面团，并将面团切成小块，再用擀面杖把它们擀成圆形面皮。在面皮中间放入一些馅料，把面皮折成月形，用手捏出固定的形状。最后，将它们下锅蒸煮，水开后煮5-10分钟即可。
炒饭：炒饭是一种快速、简单、又营养的家常菜，它几乎可以用各种食材搭配制作。首先需要准备好需要的米饭和各种蔬菜、肉类等。把锅加热，加入适当的油，放入所需要的材料，用高温炒出美味的炒饭即可。
红烧狮子头：狮子头不仅美味，而且有很高的营养价值。首先，需要准备猪肉和莲藕、山药等配料。将猪肉剁成肉末，放入莲藕、山药等配料中，加入适量的盐和味精。接着，将其揉成球状，放入锅中加入适量的水煮，然后加入姜、葱等配料，放入高压锅煮约20-30分钟即可食用。
鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道具有浓郁川味的菜肴，许多人都喜欢吃。首先需要准备好需要的瘦肉和各种蔬菜。将肉削成丝状，腌制后放入油锅中炸制至熟，然后倒出炸好的肉丝，用鱼香调料翻炒即可。
蒸鸡蛋：蒸鸡蛋是一种既美味又简单的食物，只需要一些鸡蛋和适量的盐。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，将其放入蒸锅中蒸40分钟即可食用。
宫保鸡丁：宫保鸡丁是一种又辣又鲜的家常菜，它的制作方法也很简单，只需要准备好需要的鸡丁、葱、姜、蒜等材料，加入适当的酱油、盐、醋、糖等调料，然后煮至鸡肉变色即可。
炒虾仁：炒虾仁是一种美味、营养又健康的家常菜，只需要虾和一些蔬菜和调料即可。首先，需要准备好新鲜的虾仁，放入油锅中煮熟。接着，用高温翻炒虾仁和所需的蔬菜，加入适量的盐和味精即可食用。
西红柿炒蛋：西红柿炒蛋是一道下饭菜，很适合吃。只需要准备好两个鸡蛋和西红柿、盐、味精等调料即可。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，然饿将蛋液倒入锅中煎熟，然后再放入切好的西红柿，翻炒几下，即可食用。
酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道非常下饭的家常菜，只需要土豆和辣椒等调料即可。首先，需要准备好所需的材料，将土豆切成细丝，用冷水将其浸泡泡约30分钟，控干水后放入锅中煮熟。然后，加入辣椒、酱油、醋等调料，翻炒即可食用。
番茄炖肉：番茄炖肉是一道营养丰富的家常菜，需要准备好瘦肉和番茄等调料。将猪肉切成小块，用开水焯一下，去除血水后待用。接着，将番茄切成小块，放入锅中，加入少量的水和酱油、盐等调料，再放入肉块，慢慢炖煮30-40分钟，把所有的味道都混合在一起即可。
红烧鱼块：红烧鱼块也是一道家常菜，只需要准备新鲜的鱼块和各种调料即可。将鱼块放入盐水中泡一下，使其更加鲜美。接着用清水冲洗，备用。把姜切成丝，放入锅中，倒入少许油加热，然后放入鱼块，加入适量的盐、生抽等调料，慢慢烧至鱼熟即可食用。
麻婆豆腐：麻婆豆腐是一道具有特色的川菜，以肉末和豆腐为主要原料，辣而鲜美。首先需要准备好豆腐和肉末、花椒、辣椒等材料。将豆腐煮熟备用。接着，将肉末煮熟备用，倒入适量的酱油、盐等调料，再将辣椒、花椒等材料放入锅中，翻炒几下后，倒入豆腐，翻炒一下即可。
煲仔饭：煲仔饭是一款香气四溢的美味佳肴，也是中国的传统菜。首先需要准备好米饭和需要的材料：肉、蔬菜、鸡蛋等。将锅加热，放入适量的油，放入所需的材料，煮熟后倒入煲器里，加入一些调料，这样可以呈现出独特的口感和醇甜的味道。
麻辣小龙虾：麻辣小龙虾是一道地道的川菜，口感鲜美，辣爽可口。只需要准备新鲜的小龙虾和调料即可。将小龙虾洗净后沥干洒上盐、鸡精、生姜、料酒等调料，然后放入油锅中炸熟。在炸好的小龙虾中加入花椒、辣椒、大蒜等调料，再次翻炒几分钟，就可以食用了。
猪肉汤：猪肉汤是一道简单易做的家常菜，有很高的营养价值。首先需要准备好猪肉淖和适量的配料，如葱、姜、蒜等。将猪肉淖洗净后，用开水焯去血水，备用。接着，将葱、姜、蒜等配料放入锅中，加入少量的水，煮开后放入肉块，隔去表面浮沫即可。
鱼香茄子：鱼香茄子是一道口感鲜美的家常菜，需要准备好新鲜的茄子和所需的蘑菇、鸡肉丝等调料。将茄子切成小块，用清水浸泡两小时，然后炸熟备用。同时，将蘑菇切成小块，加入辣椒、生姜等调料，翻炒几下后倒入炒好的茄子中，再加入鸡肉丝等材料翻炒即可。
红烧肉：红烧肉可以说是中国的传统名菜，有着美妙的色、香、味。需要肉、葱、姜、料酒等调料。将肉切块，焯水去血沫，葱、姜切片，放入锅中用微火炒几分钟，倒入料酒然后加入适量的水，把肉块煮熟后加入酱油、糖、大料、桂皮等调料，烹至色香味俱佳即可食用。
蒜蓉烤鸡：蒜蓉烤鸡口感香酥，外焦里嫩，是很多人的最爱。首先需要准备好鸡腿和所需的蒜蓉、姜、盐、胡椒粉等调料。把鸡腿洗净，切几刀，抹上调料并腌制30分钟。然后将腌制好的鸡腿放入预热好的烤箱中，温度控制在200度左右，烤熟即可食用。
以上就是家常菜的一些做法及食谱，它们不仅美味可口、热量适中，而且所需的原材料和调料都很常见，很容易就能以家常方式来制作和享用。希望这些菜谱和做法能够为大家带来更多的启发和灵感，让你在家中也能大展厨艺，享受美味佳肴。
