雪里蕻炒肉丝——一道营养美味的家常菜

雪里蕻是一种绿色蔬菜，它富含维生素、矿物质和膳食能量，被称为“活力蔬菜”，非常适合夏季饮食。而炒肉丝则是中国菜中最为传统的菜品之一，肉质鲜嫩、口感爽滑，美味可口，具有很高的营养价值。今天，我们就来学习一下如何做一道美味的雪里蕻炒肉丝。

首先，我们需要准备以下材料：

1.雪里蕻500克

2.瘦猪肉250克

3.香葱1根

4.姜2片

5.蒜头3瓣

6.盐、鸡精、料酒、淀粉、生抽、老抽、生姜汁、辣椒粉适量

步骤如下：

1.先把猪肉切成丝，加入盐、淀粉、生抽、老抽、料酒和少量的生姜汁腌制15分钟，备用。

2.将雪里蕻洗净，焯水后捞出，沥干备用。

3.姜切片，蒜切末，香葱切成段，备用。

4.热锅凉油，将姜片和蒜末倒入，煸炒出香味，再加入腌制好的猪肉丝快速翻炒，肉变色后捞出备用。

5.同一锅中加入适量的油，放入雪里蕻翻炒，炒至软身后加入先前炒好的肉丝，加入适量的盐、鸡精、辣椒粉和生抽，快速翻炒均匀即可。

这道雪里蕻炒肉丝，绿色蔬菜与肉类搭配，味道清新、鲜美，非常适合夏秋季节食用。每100克雪里蕻的热量仅38卡路里，含有0.6克蛋白质、0.7克膳食能量、2.2克碳水化合物、1.7克膳食纤维、维生素C、钙、铁等多种营养元素。而猪肉中丰富的蛋白质和脂肪酸，也能为人体提供更多的能量和营养。

此外，我们还可以在炒雪里蕻的时候加入适量的木耳、红椒等其他蔬菜，增加风味和口感。需要注意的是，不要加入过多的调料，以免影响食材的本味，也要控制油的摄入，保证食物健康营养。

最后，给大家一个小技巧：在烹调猪肉丝的时候，可以加入少量的醋或白酒，以降低膻味和脂肪的油腻感，同时也能让肉质更为鲜嫩美味。

总之，这道雪里蕻炒肉丝不仅简单易行，而且味道美妙，做一道营养美味的家常菜，既方便又健康，不妨一试。