菜花炒肉的做法详解

菜花炒肉是一道简单易做的家常菜，是很多人的最爱，今天我们就来发掘菜花炒肉的做法，教你几招让它更美味。

需要的食材：

1. 菜花一颗

2. 瘦猪肉150克

3. 青葱、姜末适量

4. 盐、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、清水适量

5. 食用油适量

步骤一：准备材料

1. 菜花洗净，掰成小朵，将瘦猪肉切成丝。

2. 青葱切成小葱花备用，姜切成姜末备用。

步骤二：煮菜花

1. 在锅中加入适量的水，放入少许盐，开火煮沸。

2. 放入菜花小朵，煮至菜花变色后捞出并沥干水份，备用

步骤三：炒肉

1. 在锅中倒入适量食用油，烧至八成热后，加入姜末和青葱爆香。

2. 放入切好的瘦猪肉丝，煸炒至肉变色。

步骤四：加入调料

1. 把炒好的肉挤到锅子的一侧。

2. 锅子另一侧加入一点点油，放入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉搅拌均匀。

步骤五：炒菜花

1. 把肉和调料翻炒，让调味料和猪肉均匀混合。

2. 加入之前煮好的菜花小朵，不停地炒匀。

步骤六：出锅

1. 拌匀后，再加入适量的清水，中火烧开。

2. 待水快要烧干时，依据口味加入适量调料，如蚝油、鸡精等。

3. 搅拌均匀，炒至汤汁变得浓稠后出锅，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 煮菜花小朵时，为了保持营养和形状，尽量短时间煮，要掌握好时间。

2. 炒菜花前必须煮软，否则外焦里生，影响口感。

3. 炒肉时火要大，让肉变色，但不要过熟过干。

4. 调味料适量搭配。

做出来的菜花炒肉汁汁香香，营养丰富，口感十足。这道菜适合全家大小食用，简单易做但美味可口。