肉末粉条的做法

肉末粉条是一道经典家常菜，由软嫩的粉条和香甜的肉末组成，营养丰富，口感细腻。下面就为大家介绍一下肉末粉条的做法。

材料：

1. 面粉100g，水60ml

2. 瘦肉末200g，葱姜末适量，盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精适量

3. 干粉丝适量，用水泡软备用

4. 食用油适量

做法：

1. 面粉与水混合，揉至光滑面团，静置15分钟醒面。

2. 面团擀成薄饼，在切成N字形，入锅焯水，用凉水漂冷待用。

3. 锅中倒油，加入葱姜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。

4. 加少许盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精调味，煸炒均匀。

5. 另起一锅水，烧开后加入泡软的干粉丝，用中火煮5-6分钟后捞起，沥干水分。

6. 将焯水的粉条和干粉丝混合，与肉末一同翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煸炒肉末时可以加入少许豆瓣酱，口感更佳。

2. 泡软的干粉丝煮出来后可以用刀剪几刀，比较好入味。

3. 粉条和干粉丝的比例可以按照个人口感自行调整。

肉末粉条是一道美味健康的家常菜，简单易学，食材易得，不妨尝试一下。