糖醋黄花鱼的做法
摘要糖醋黄花鱼是一道广东特色美食,做法简单,口感鲜美,深受广大消费者的喜爱。今天,我们就来分享一下糖醋黄花鱼的制作方法。一、主料1.黄花鱼1条2.姜丝适量3.葱花适量二、辅料1.葱姜蒜2.白
糖醋黄花鱼是一道广东特色美食,做法简单,口感鲜美,深受广大消费者的喜爱。今天,我们就来分享一下糖醋黄花鱼的制作方法。
一、主料
1.黄花鱼1条
2.姜丝适量
3.葱花适量
二、辅料
1.葱姜蒜
2.白糖、醋、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉各适量
三、步骤
1.黄花鱼清洗干净后入锅蒸7-8分钟,取出晾凉,剔除骨切成块,用盐和料酒腌渍一下。
2.坐锅热油,将黄花鱼块放入煎至两面金黄,捞出晾凉。
3.将锅内的底油倒掉,锅里留底油,加入葱姜蒜爆香后倒入适量的水,放入一勺白糖,两勺醋,一勺盐,两勺生抽,一勺老抽,烧开后用淀粉勾芡,将勾好芡的糖醋汁淋在黄花鱼上即可。
四、注意事项
1.腌制黄花鱼的时间不宜过长,避免损失口感。
2.黄花鱼煎制时要用冷油入锅,防止黄花鱼沾底。
3.勾芡时要注意火候,勾好的糖醋汁不宜过稠。
4.适量掌握每种调料的用量,调味过度会影响口感。
五、小贴士
1.糖醋黄花鱼可以搭配米饭一起食用,也可以做成小食品。
2.如果你喜欢口感酥脆,可以在黄花鱼煎好后,再用面粉和蛋液裹一下再煎。
3.如果你想增加口感的层次感,可以在煮糖醋汁时加入适量的果酱和干果。
总结:通过以上的介绍,相信大家已经掌握了糖醋黄花鱼的简单做法,快来动手试试吧!