红烧黄花鱼做法大全
摘要【主料】1人份小黄花鱼1条【辅料】红辣椒1个大蒜1头姜1块八角1颗花椒1撮植物油适量盐少许酱油适量料酒适量水1碗步骤1黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净步骤2调料准
【主料】1人份 小黄花鱼1条 【辅料】 红辣椒1个 大蒜1头 姜1块 八角1颗 花椒1撮 植物油适量 盐少许 酱油适量 料酒适量 水1碗
步骤1 
黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净
步骤2 
调料准备好：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片；不限于这些材料
步骤3 
不粘炒锅中倒适量植物油，油量可多一些，待油温5、6成热时，将黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿
步骤4 
将多余的油倒出，沿着鱼身淋一圈料酒，再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅，倒适量酱油、热水、少许盐
步骤5 
中火将汤煮沸，盖盖子，转小火焖炖15分钟
步骤6 
用铲子将汤撩到鱼身表面，可使着汤不多的鱼表面更加入味；待汤耗得差不多时，将红辣椒丁入汤中变色，即可将鱼出锅
