四喜丸子的正宗做法

四喜丸子是中国传统美食中的一道经典菜肴，以其鲜美的味道和营养丰富的特点而闻名于世。它是将猪肉、虾仁、鸡肉、鸭肉等食材剁成肉泥，再用蔬菜卷成丸子炸制，最后用特制的甜酱汁调味而成。下面就为大家介绍一下四喜丸子的正宗做法。

首先需要准备的食材包括：猪肉馅（500克）、虾仁（200克）、鸡脯肉（100克）、鸭肉（100克）、豆腐干（50克）、胡萝卜（100克）、洋葱（50克）、葱姜蒜（适量）、盐（适量）、味精（适量）、料酒（适量）、蚝油（适量）、生抽（适量）、淀粉（适量）、鸡蛋（1个）等。

第一步是将豆腐干和胡萝卜切成小块，洋葱切成丁状，用开水焯一下，捞出备用。虾仁清洗干净后切碎，鸡脯肉、鸭肉剁成肉泥，和猪肉馅混合在一起，搅拌均匀。加入葱姜蒜、盐、味精、料酒、蚝油、生抽、淀粉、鸡蛋，搅拌至肉馅有一定的粘性。

第二步是将肉馅揉成小丸子，用海带或生菜等蔬菜卷成丸子状，每个丸子内放一块豆腐干、胡萝卜和洋葱丁，用牙签固定丸子的形状。

第三步是将锅烧热，加入适量的油，将做好的丸子放入锅中，用中火煎制至金黄色。煎好的丸子捞出沥干油备用。

第四步是制作甜酱汁。取蜜饯浸水，加入枸杞、山楂、红枣、桂皮、陈皮等辅料，用小火慢炖1小时左右，使其浓稠香甜。

最后是将煎好的丸子和甜酱汁混合，翻炒均匀，待汤汁收干即可。

以上就是制作四喜丸子的正宗做法，也可以根据个人口味适当调整材料的比例和口味的咸淡程度。不论是在家烹饪还是在餐厅点餐，这道传统美食都能给您带来无比的口感享受和健康营养。