四喜丸子和红烧狮子头的做法

中国菜系中有许多值得品尝的美食，其中四喜丸子和红烧狮子头备受推崇。这两道菜肴的主要原料都是猪肉，口感鲜美，饱肚又解馋。想要尝试做这两道美味的菜品，不妨跟随下文的做法，一起尝试制作。

制作红烧狮子头

红烧狮子头是一道传统的中国菜肴，它是一种肉质饼状菜品，形状像狮子头，肉质松软，味道鲜美。下面是红烧狮子头的制作方法。

所需材料：

- 猪肉末 500g

- 鸡蛋 1个

- 淀粉适量

- 姜末适量

- 葱末适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 料酒适量

做法：

1.把猪肉末放入一个大碗中，加入鸡蛋、淀粉、姜末、葱末、盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀，让肉馅松软度加强。

2.倒入一定量的清水搅拌，直至混合物变得黏稠厚重。

3.将混合物分成10至12个小份，把每个小份揉成球状，用手在球形上轻轻按压，让狮子头的形状变得扁平。

4.在平底锅中倒入油，等油变热后放入制作好的狮子头，小火慢煎。

5.煎至两面金黄后捞出，倒入酱油、蚝油、糖、清鸡汤，大火收汁，由酱油呈现微红色即可。

制作四喜丸子

四喜丸子是一道散发着浓郁肉香的中式菜品，其主要食材是肉类，同时采用米粉、黄瓜等几种配料，不仅口感独特，而且满足肉食爱好者们的胃口。

所需材料：

- 绞肉 500g

- 姜末适量

- 葱末适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 米粉适量

- 鸡蛋 1个

- 黄瓜适量

做法：

1.将绞肉、姜末、葱末、盐、生抽、料酒混合，一同放入碗中用力搅打，还原肉类本身弹性。

2.将肉浆搓成10至12个肉丸，装在盘中，每个丸子能够与米粉搭配使用，味道更佳。

3.把米粉在清水中泡软，水烧开后把泡过水的米粉过凉水，用手搓揉成小条状，备用。

4.黄瓜切成同样大小的短条，垫在盘底，蒸锅加水，把肉丸、米粉摆到一起蒸15~20分钟。

5.取出肉丸配上温热的米粉，加上各色酱料和蔬菜，每个丸子都有不同的口感。

以上就是制作四喜丸子和红烧狮子头的全部步骤和注意细节，希望这篇文章对想要学习制作这两道菜的读者有所帮助，也希望大家在制作过程中注意安全和卫生问题。祝愿大家做出的菜肴美味可口，让自己和家人都能好好享受口福。