辣子鸡块的做法

辣子鸡是一道以鸡肉为主材制作的四川著名特色菜肴，以其麻辣味道而广受欢迎。辣子鸡块是一种常见的辣子鸡变体，是将鸡肉切成小块后制作而成。下面为大家介绍一下辣子鸡块的做法。

所需食材：

鸡胸肉500克、姜蒜适量、酱油50毫升、盐适量、醋适量、食用油适量、老干妈豆豉酱、花椒适量、干辣椒20克、糖适量。

做法步骤：

1、将鸡胸肉切成小块，加入酱油、盐、姜蒜末、醋腌制20分钟左右。

2、在炒锅中倒入适量的油，加热后将鸡肉块逐一放入锅中煸炒至金黄色出锅备用。

3、将花椒、干辣椒倒入锅中，小火煸炒出香味后捞出备用。

4、在同一炒锅里，放入干辣椒、豆豉酱，煸炒出红油后，再放入煸炒好的鸡肉块、糖，快速翻炒均匀即可。

5、最后将炸好的花椒、干辣椒撒在锅中即可。

小贴士：

1、鸡肉要腌制足够的时间，这样可以更好地入味。

2、豆豉酱中含有盐分，所以加盐的量要适当控制。

3、煸炒花椒、干辣椒时要小火慢炒，以免炸焦。

4、最后加入炸好的鸡块翻炒时，火要大一些，这样可以让鸡肉更酥脆。

总结：

以上是辣子鸡块的制作方法，是一道美食也是一种文化，它不仅是四川人饮食文化的代表之一，更是中华美食文化的重要组成部分。大家不妨亲自动手尝试一下吧。