软炸里脊的做法

软炸里脊是一道经典的中式炸鸡，外脆里嫩，味道鲜美，成为了家常菜中的一道。下面就介绍一下软炸里脊的制作方法。

主料：

里脊肉500克

辅料：

盐、黑胡椒粉、生姜、大葱、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉、油

步骤1：处理里脊肉

1.把里脊肉切成长条。

2.加入适量的盐和料酒，搅匀后备用。

步骤2：腌制里脊肉

1.将腌好的里脊肉放入一个干净的容器中，加入适量的生姜、大葱和黑胡椒粉，搅匀后腌制十五分钟。

步骤3：涂抹面粉炸里脊

1.取出腌好的里脊肉，均匀地涂上面粉，口感更脆。

2.将鸡蛋打散在一个碗中，倒入面粉混合物，再加入适量的淀粉，中间搅拌均匀，至该糊较稠以便裹里脊。

3.将里脊肉倒入面糊中，用下脚的力量将里脊肉和面糊完全混合，不然面糊会出现结块。

步骤4：炸里脊

将炸锅放在火上加热，烧至锅过半油浸入锅中时，小心加入里脊肉。中小火把里脊肉炸至金黄色。用铲子将里脊另一面翻过来炸，直到金黄色。

步骤5：传统的吃法

1.将炸好的味噌鸡放上纸巾，沥干油，装入盘中。

2.简单的混合芝麻籽和辣椒粉，撒在软炸里脊的表面，自己炸过更健康。

3.喜欢往里脊肉上添点甜味和咖喱味的想法，可以使用撒百利甜和咖喱粉的调味酱。

软炸里脊的制作方法非常简单，只需要几个基本的原材料即可。此外，炸之前最好将里脊肉腌制至少半小时，这可以让里脊肉更加入味。另外，用温水处理里脊肉是非常重要的，因为这可以帮助保持里脊肉的形状并防止过度分离。只要遵循这些简单的步骤，您就可以在家里制作出美味的软炸里脊！