虎皮尖椒的做法详解

虎皮尖椒是一种十分美味的川菜，口感香辣适口，色泽鲜亮，备受人们喜爱。今天我们就来详细介绍一下虎皮尖椒的做法。

所需材料：

鲜尖椒600克，姜末适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，油适量

步骤一：处理尖椒

1.将尖椒洗净后，去掉头部和尾部，然后用刀割开一条缝，将内部的籽和白色的筋梢清理干净。

2.将处理好的尖椒用清水冲洗几遍，直到没有沙子和杂质出现。

3.待处理好的尖椒沥干水分，备用。

步骤二：准备配料

1.取一个小碗，将适量的盐、生抽、料酒、蒜末、姜末混合，制成咕噜酱。

步骤三：虎皮尖椒的制作

1.将处理好的尖椒一根一根地切成长约5cm的段。

2.将尖椒段均匀地涂上淀粉。

3.取一个平底锅，倒入适量的油，烧热后放入处理好的尖椒段，煎至两面金黄色。

4.将煎好的尖椒段放在锅边，倒入咕噜酱，迅速翻炒均匀。

5.待汁液变浓稠后，即可装盘食用。

小贴士：

1.为了吃起来更加美味，可以在咕噜酱中适量加入红油豆瓣酱、花椒粉等调料。

2.煎虎皮尖椒时，油温不宜过高，否则容易炸散。

3.提示各位厨友注意煎炒时间以及油温掌握，保证虎皮尖椒的口感和外观。

总结：

看到这里，大家是否已经学会了虎皮尖椒的制作了呢？做好的虎皮尖椒除了可以搭配米饭等主食外，还可以作为小吃零食，口感十分不错。只要掌握好制作技巧，每个人都可以制作出美味可口的虎皮尖椒来。赶紧试试看吧！