红红火火,香辣红烧肉做法大全
摘要【主料】5人份五花肉800克【辅料】盐6克油适量冰糖10克老抽2毫升生抽3毫升白酒少许料酒1毫升香葱10克辣椒50克八角1个陈皮1块生姜2片步骤1外皮有猪毛要拔掉,刮干净,然后切小方块,如果购买的五花
【主料】5人份 五花肉800克 【辅料】 盐6克 油适量 冰糖10克 老抽2毫升 生抽3毫升 白酒少许 料酒1毫升 香葱10克 辣椒50克 八角1个 陈皮1块 生姜2片
步骤1
外皮有猪毛要拔掉,刮干净,然后切小方块,如果购买的五花肉比较宽,可以分开切
步骤2
煮锅倒入适量的冷水,放入切好的五花肉,放生姜、八角,陈皮、煮沸,焯水之后捞出
步骤3
用炒锅,烧热,少许油,把汆烫好的五花肉块放入锅,加几片生姜一起翻炒至微黄,油脂出来
步骤4
放生抽、老抽、冰糖、料酒、白酒、炒均,然后加入2碗沸水,盖上盖子,再次煮沸之后改为小火炖45分钟,然后出锅
步骤5
把洗净切好的辣椒放入锅里,煸炒出辣味了。增加一步,辣椒更加入味,炒出的五花肉香味浓郁
步骤6
倒入焖好的五花肉捞出倒入锅里、加点麻油翻炒,接着把焖五花肉的油脂也倒入锅里,翻炒,变炒变收汁,让五花肉和辣椒完美结合,
步骤7
放盐、香葱,炒均,香辣入味,肥而不腻,入口即化,实在太香了