如何判断烤熟鱼新鲜不新鲜

1、吃烤鱼的时候分辨是否活鱼，可以从肉质上和口感上辨别，活鱼肉质滑嫩，入口即化死鱼肉质发柴。

2、食用时，用筷子剥鱼肉时是否有胶质感只鉴于一些鱼肉，例鳗鱼除外，品尝鱼肉是否有异味经常吃鱼的朋友一定会发现，我就是生活在海边的如果是进到日本料理店，那那些鱼基本都是冷冻的，就不存在辨别了想要吃鲜。

3、3看眼睛，新鲜的鱼眼球是透明而清澈的，微凸，如果眼球有点发浑，就要注意啦4摸鱼鳞和鱼肚，坚实，不发软的就新鲜常温下死亡不超过半小时的鱼，吃起来是不容易分辨的半个小时以上，鱼肉就会出现血丝，即使是烤。

4、1从鱼眼辨别露眼睛就是活的，若眼睛有黄膜或眼睛是凹下去就是死鱼2从鱼头辨别如果蒸出来鱼头脱离鱼身的话这样的鱼一定是死的了活的鱼蒸出来鱼身和鱼头是不会分开的3观察鱼外观的鱼皮鱼肉若有弹性。

5、1看鱼嘴 新鲜鱼嘴紧闭，口内清洁无污物新鲜度差的鱼则糊嘴，这是因粘蛋白分解所致 2看鱼鳃 新鲜鱼鳃盖紧闭，鳃呈鲜红色，清洁无粘液无臭味新鲜度差的余则鳃盖松开色泽呈暗灰色3看鱼眼 新鲜鱼眼睛稍凸。

6、有一些人特别喜欢吃烤鱼外层略有焦糊的地方，但是这里正是含致癌物的地方，一定要去除除了这些，香辣高盐重口味的烤鱼在吃的时候也无法让你辨别鱼肉本身的新鲜程度，如果鱼不新鲜的话，吃了也会对健康更不利总结。

7、海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的粘液减少，汤水不混浊其他鱼类若用甲醛保鲜，则鱼体表 面看起来比较清洁，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊 闻新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味，但被福尔马林浸泡过的海产。

8、鱼类海鲜熟不熟的判断方法可以用筷子扎，扎进去肉是硬的是没熟，一扎就透的就已经熟了贝类海鲜贝类海鲜只要是新鲜的，没熟前一般都会粘壳，只要离壳了就熟了螺类海鲜螺要烤熟比较难判断，一般判断方法一是它。

9、主要看火侯，烤的鱼外表呈金黄色的时候就差不多了，撒上佐料，一般差不多一二十分钟吧。

10、2鱿鱼烹饪熟透，颜色会接近粉红或乳白色，整体会弯曲翘起来由于别名枪乌贼柔鱼，分布于热带和温带浅，体圆锥形，表面有淡褐色斑，有10条触足，肉质肥嫩可鱿鱼的烹饪方式多样，可以炒着吃炖着吃烤着吃等。

11、这种鱼最常见的做法是用来烤着吃做汤的情况也有，但是比较少不管是哪种做法，判别是否煮熟的方法在于鱼肉的颜色2如果颜色变白，那么说明鱼肉已熟，这个时候可以进行调味，喜欢汤汁浓稠的朋友可以加入淀粉勾芡。

12、不一样的鱼烤出来的味儿毫无疑问也各有不同，也并并不一定的鱼都合适用于做石锅鱼像肉质地较为硬的金鲳鱼三文鱼等就不适宜作为石锅鱼，那麼石锅鱼用哪种鱼最好是呢？今日就给大伙儿强烈推荐一款最适宜的一石锅。

13、平鱼又叫鲳鱼，是我们平时比较熟悉的一种鱼类，刺少肉多，味道鲜嫩，而且有很高的营养价值，那么购买挑选平鱼的时候，怎么看平鱼新鲜不新鲜呢？看外形 平鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整 指压鱼身 用。

14、但是新鲜的鱿鱼腥味特别大，冷冻的鱿鱼圈需要先拿出来解冻冰过的鱿鱼圈腥味会有所减弱，但是仍然有很重的腥味要保留鱿鱼的鲜美，也要尽量的去除鱿鱼的这些腥味很多人不知道冷冻鱿鱼圈应该怎么制作才能发挥出它的功效与。

15、三文鱼味道鲜美，营养丰富，既可以用锅煎着吃，也可以用烤箱烤着吃自己在家烹饪三文鱼可不是一件容易的事，因为时间稍微久了点，鱼肉就会变柴虽然你可以从颜色和质地来判断三文鱼的生熟，但要确保鱼肉烹调到恰到好处。