卤肉如何制作更好吃

1做卤肉要选择新鲜的猪肉，肉的前期处理很重要，用水先浸泡出血水，洗干净凉水下锅焯水，焯好水捞出来冲洗干净，这样做出来的卤肉才更好吃2做卤肉的香料很重要，一般八角香叶花椒桂皮陈皮这几种是不能少的。

方法一1准备一陶罐制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理2加入前面卤水淹没肉，再加酱油先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用，半斤清油油一定要加的，不然卤出。

3准备几个鸡蛋，洗干净，冷水下锅开始煮蛋水开后再煮五分钟左右就好了4做卤肉最好买这种一层肥肉一层瘦肉的五花肉，这样的才好吃用刀刮一下皮，然后洗干净，晾下水5鸡蛋煮好后，剥去壳6切几片姜。

怎么做卤肉好吃 1猪肉2斤料酒5大匙老抽4大匙盐适量八角2颗冰糖56颗丁香35颗香叶3片桂皮1小段生姜1小块干辣椒几支2猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为。