卤肉放什么香料好吃

特别推荐八角桂皮丁香陈皮花椒，以上这几种香料对卤肉去腥除异效果非常好，尤其是陈皮不仅能让卤肉更软烂解腻效果也有奇效煮猪头肉时加什么香料才好吃，老厨师告诉你这样做，爽脆入味卤水猪头肉 所需食材。

1香叶卤肉的时候放香叶主要可以增加食材的香味，还有去除异味的强大功能，所以用量就偏多一些2肉桂这个主要是对猪肉类的食材有大幅度体香的作用，如果卤的是肥肠等器官类味道比较重的，可以多放12倍的量3。

没有老卤水的朋友们，第一次做卤菜时，可以在卤水中多加一些香料和调料，先卤点五花肉和鸡爪，卤完后把卤汤过滤出来，冷冻保存，这样下次卤肉时就有老卤水用了香辣卤鸭掌主料鸭掌500克配料老卤水半碗八角两。

家常做卤肉一般都会用到以下香料桂皮，草果，香叶，花椒，辣椒，姜，小葱，料酒，老抽，蚝油，要起锅时再放一点点香菜以上就是做卤肉需要的增香材料。

5白芷白芷也是温性的，有浓郁的香味，主要是用来去腥增香，在炖肉时经常会用到，还能让食材的味道更鲜美卤肉时，白芷丁香豆蔻同时使用，可以去异增香，香味的层次更丰富，但也也要注意用量6砂仁砂仁性温。