肥美螃蟹挑选技巧
2看鲜活性 一般肥美的螃蟹生存能力较强，鲜活度更高，购买时可以用手触摸眼睛，躲闪较快的螃蟹更加肥美，而不会躲闪或反应迟缓的螃蟹肉质较少，或者将螃蟹反过来，腹部朝上，可以灵活翻转的螃蟹更加肥美3捏外壳 挑选；2看肚皮 螃蟹的肚脐是肉最多的部位，挑选螃蟹时，可以用手按压螃蟹的肚脐，如果肚脐鼓胀饱满，腹脐边缘泛黄，则表示螃蟹肥美黄多，如果肚脐干瘪平滑，边缘泛黑，则表示螃蟹较为瘦弱3看绒毛 生长成熟的螃蟹，蟹足上。
1我们把螃蟹放在地上，把它翻过来，如果它自己能翻身，就说明是活的新鲜的，再用手摸一下它的眼睛，如果会躲避，伸缩自如的话，也是新鲜的新鲜的螃蟹在水中会吐泡泡2把螃蟹对着阳光或者灯光，从外壳的边缘看过去；第一招先看公母，肚脐圆的是母的，肚脐尖的是公的，阳历10月的时候其实雌蟹吃起来才是最肥美的所以这个季节买螃蟹，最好买雌蟹挑选好了公母之后，我们再来看螃蟹是否新鲜，第2招我们就是需要看它的蟹钳内侧部分。
3看屁股 想要挑选肥美的螃蟹，要观察螃蟹的屁股，也就是背壳和腹部末端相连的部位，一般蟹黄蟹膏多的螃蟹，背壳和腹部连接处较厚，屁股较大，而瘦弱的螃蟹，连接处较薄，屁股较小4捏背壳 挑选螃蟹可以捏背壳；2看蟹肚肥美的大闸蟹肯定得有肥美的肚子，肚子得宽得厚肚子瘪瘪的螃蟹可没多少肉可吃优质的大闸蟹肚子洁白无暇没有斑点，因为它们的肚子长期被水草洗涤摩擦3看蟹爪蟹爪应该是金黄金黄的，并且看起来强有力，腿上。
相信吃螃蟹是很多人的心头好，而现在温度越来越低非常想来一锅鲜美的炖螃蟹正值秋捕梭子蟹旺季，蟹廉肉美，但是肯定有很多小伙伴不知道如何挑选到膏满肉肥的螃蟹，那么我教你几个小技巧，透过现象看本质，挑选出满意的；挑选新鲜的螃蟹也是非常重要的，也是一样的去捏腿根，捏起来硬硬的那就说明螃蟹是活的肥美的螃蟹买回家不会做，那也是白白浪费了我们在家蒸螃蟹的时候也是需要技巧的，不仅要让螃蟹好吃，还要让它的外表看起来好看在。
大杂蟹是一种很美味的海鲜，相信我们很多人都喜欢吃，但是，我们却往往不知道该如何去挑选肥美的大杂蟹首先，我们在挑蟹时，可以捏一捏蟹的脚，然而因为蟹的前面2只大脚我们是捏不动的，所以，我们在买蟹时，可以选择；相信吃螃蟹是很多人的心头好，而现在温度越来越低非常想来一锅鲜美的炖螃蟹正值秋捕梭子蟹旺季，蟹廉肉美，但是肯定有很多小伙伴不知道如何挑选到膏满肉肥的螃蟹，那么我教你教你几个小技巧，快来看看怎么透过现象看本质。
3观察螃蟹的背部，在购买螃蟹的时候要仔细观察一下螃蟹的背部，看看螃蟹的背部是否呈青色，是否是比较坚硬的，还有腹部是不是比较饱满的，如果是这样的话，说明螃蟹比较好，还有就是可以看看螃蟹的腿，螃蟹的腿不特别坚硬。
1观察蟹足想要挑选出的螃蟹肥美健壮，可以观察螃蟹的第四对蟹脚，将其腹部朝上摆放在地面，用手轻捏最后一对蟹足，如果捏起来有弹性，且蟹足外形圆润鼓胀，则表示螃蟹比较好，若是蟹足干瘪无弹性，则说明螃蟹瘦弱2；受伤了的螃蟹会痛苦，很容易就饿瘦了，而且还会流失很多鲜美汁水一般最鲜美的螃蟹是打捞起来后的两三个小时，如果没有这样的条件，只能挑选没有饿得太瘦的螃蟹啦第四 四看通过光照可以透过蟹壳看到蟹肉，一直肥美的。
挑选螃蟹时，翻一翻，能自己翻，代表新鲜也可以用手摸摸螃蟹的眼睛如果能避开，舒展自如或者吐泡泡，也是新鲜的无论是公蟹还是母蟹，都可以通过这个方法来区分螃蟹的肚脐上有一些纹理我们观察一下，如果质地清晰；一 挑选螃蟹技巧 1 要看螃蟹外观与颜色 首先我们在挑选螃蟹时一定要看螃蟹的外观与颜色，鲜美多肉的螃蟹背部颜色发青而且还非常鲜亮，腹部颜色比较白，腹部的纹路比较黑颜色比较深说明螃蟹比较肥美，螃蟹的腹部如果有明显的突出。
现在将我看过的法子和大家分享一下什么样的蟹肥，吃货们的共识是“厚实”“肥美”，除了口感香甜外，不管是肉还是膏，都是以多为好挑选肥蟹有三技巧掂重量捏蟹脚用光照 一般简单的法子螃蟹肥不肥，看；两者的风味都是不一样的，但味道都是非常鲜美的区分公母只要看螃蟹肚子上的形状就能区分出来，公蟹的肚脐是尖尖的，母蟹的肚脐是圆圆的，这样一看就很容易区分出来了2学会区分公母之后，就是要挑选鲜活的螃蟹，不新鲜。
首先看螃蟹的腹部饱满程度 好的螃蟹颜色呈青黑色，但是螃蟹的腹部却是白颜色的，用手按一下螃蟹的腹部，感觉很饱满，里面就是有很多的蟹黄和蟹膏，要是用手按下去空空的就是说明这种螃蟹的蟹黄和蟹膏并不多然后看。
