正宗大闸蟹如何挑选蟹黄

1观色泽壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空2看腹脐肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹。

相信大多数朋友都喜欢吃螃蟹吧，吃螃蟹时，最美味的部分可以说就是蟹黄了那么螃蟹怎么挑选蟹黄多的呢下面，我带大家一起来看看吧1 掂重量好的螃蟹自然是比较重的，在同样大小的时候，较重的那只肉更多黄膏。

蒸好的大闸蟹，膏腴黄多蟹肉饱满回味甘甜，这样的大闸蟹才能算得上是正宗好蟹有些市面上的大闸蟹徒具其形，里面的蟹黄稀稀拉拉，蟹肉淡而无味，这种大闸蟹我们就一定要规避掉这里建议大家，在挑选大闸蟹品牌的时候。

1首先查看螃蟹的腹部，腹部尖的是公蟹，腹部圆的是母蟹，九月份时适合吃母蟹，十月份时适合吃公蟹2从螃蟹颜色上看，好的大闸蟹蟹壳一般是青泥色的，并且平滑富有光泽3从螃蟹腹部来看，首先要挑选腹部较白的螃蟹。

母蟹的蟹黄公蟹的蟹膏都是营养滋补又极香的哦但是如果不会挑螃蟹很容易买到空空的螃蟹，下面就给大家分享一下怎样可以挑选出蟹黄多的螃蟹1掂重量好的螃蟹自然是非常重的，在一样尺寸的情形下，偏重的那只表明肉。

1 观察大闸蟹的壳凡蟹壳成黑绿色，带有亮光，都较为肉厚，黄多背壳成黄色的大多都较瘦弱2 看蟹肚脐肚脐突出来的都较为膏肥汁满，凹进去的大都膏体不足3 看屁股观察大闸蟹的屁股，越厚越好，就是大。

第1点看肚脐 购买大闸蟹时，先观察肚脐，并用手指轻轻按压，肚脐结实饱满，微微凸起，说明蟹黄很足，螃蟹肉很肥美，这样的螃蟹优先选如果肚脐凹陷，不饱满，还比较软嫩，则成熟度不够，蟹黄很少，不要买第2点看。

另外第三个地方要看看蟹壳的两边的尖刺是不是也是粉红色的，如果这三点都是红色的，那么这个螃蟹就是好的螃蟹简单地说就是三点连成一线的是不是都是红色的所以各位可以用剪刀剪开上述的东西，如果能够看到上面慢慢的。

2看肚脐大闸蟹的好坏可以看肚脐区分，蟹膏蟹黄多的大闸蟹，肚脐会向外鼓起，按压会感受到弹性和阻力，而且肚脐边缘泛黄，而蟹膏蟹黄少的大闸蟹肚脐较为干瘪，按压不会有明显的阻力3测活力挑选大闸蟹的过程中。

看蟹壳区分“蟹肉厚实度”蟹壳呈现黑绿色而且富有光泽的蟹品一般是肉质厚腻的螃蟹，而蟹壳背部呈现黄色的通常是比较瘦弱的螃蟹肚脐凸出来的螃蟹，一般较为肥美凹进去的螃蟹，蟹黄较少肚脐应干净洁白，若出现灰黑色。