红烧猪脊骨做法大全
摘要【主料】2人份猪脊骨1000克【辅料】植物油适量葱 20克盐适量姜20克大蒜2瓣花椒10几粒大料2个冰糖适量树椒2个酱油适量步骤1食材步骤2锅加水烧开下入脊骨焯水,焯透,打去浮沫,捞出步骤3葱切段,姜
【主料】2人份 猪脊骨1000克 【辅料】 植物油适量 葱 20克 盐适量 姜20克 大蒜2瓣 花椒10几粒 大料2个 冰糖适量 树椒2个 酱油适量
步骤1
食材
步骤2
锅加水烧开下入脊骨焯水,焯透,打去浮沫,捞出
步骤3
葱切段,姜切片,蒜对半切开,冰糖碾碎
步骤4
锅加油烧热下入冰糖,化开,颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可,(再炒就过了,过了之后就变苦了)
步骤5
下入脊骨煸炒上色,
步骤6
淋入料酒,放入葱姜蒜,树椒,花椒,大料煸炒出香味
步骤7
加入冷水,盐,酱油,水要没过骨头,大火烧开改小火炖40-50分钟待汤汁少时,改大火收汁翻匀,装盘